[中式食譜] 合桃酥

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材料
' e: i5 b; Y: a! z$ p1 z低筋麪粉 300克、糖/精煉豬油各 150克、梳打粉/臭粉各 5克、蛋黃漿 2隻、手粉（麪粉）/合桃/蛋黃漿各適量公仔箱論壇" v4 K. v) ^' y5 @' z. d1 {% g9 Y8 Y

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做法
( Z3 l; Y6 R( H& q. c! z1.將糖、豬油略拌勻，加入蛋漿混合，加入臭粉、梳打粉、低筋麪粉拌至完全混合成麪糰。5.39.217.77; c: S8 j. I  y
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2.枱上撒少許手粉，將麪糰放上搓揉成長條，平均分成 12小份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U$ O7 [& G) r3 C6 j3 {7 a# f9 d

3 j7 s0 N' E- ~& \1 b6 K  E) x3.在粉糰中央輕力壓一小孔，放上鋪有牛油紙的焗盤上，留意每個麪糰間要預留約 2吋空位，避免脹起後黏在一起。公仔箱論壇1 N$ l0 I" a; D8 v5 W0 m6 g
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4.在粉糰表面掃上蛋黃漿，然後放上適量的合桃。) v9 b' V: q* G* |( y0 M
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5.放入預熱至 190℃焗爐，焗約 6分鐘至少許金黃色，再轉 160℃，焗 15分鐘，然後再調校至 140℃焗 15分鐘，取出即成。
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在麪糰中央輕力壓一小孔，待會兒焗起來就更易定型。tvb now,tvbnow,bttvb1 @" d9 Q2 g+ _) m8 y, [/ z

joeybibi

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