蓮藕燉排骨

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蓮藕燉排骨
6 @4 Z9 v% E, h8 z! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒 tvb now,tvbnow,bttvb2 U9 i* _: P9 g9 d' r8 K/ D
　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升
. s3 u- F' `" Y3 V# t公仔箱論壇　　做法：5.39.217.77( [. c/ e7 k. z: w" G; j
　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 v7 T% N. {4 a5 c. m
　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。
5 d6 v; p( i$ h6 u" ctvb now,tvbnow,bttvb　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。
( p2 q' v2 z6 p+ a1 [4 b　　提示：, j) }( @7 h/ E  y9 N) G; R* H( G* z
　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。
2 S& ^) b, [2 ~7 D- R7 I! T; `　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。
7 w6 Z, Q8 h* F2 h3 h+ R) |公仔箱論壇　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。