蓮藕燉排骨

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蓮藕燉排骨公仔箱論壇' n$ ]  y. c7 W! g" Z
　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒
' C6 d; y2 P5 @5 k2 q: P5 w公仔箱論壇　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升 5 p, G& r+ A: Q
　　做法：
1 H* H  E' B7 k$ a5.39.217.77　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。
" e+ d* B2 Z9 I3 N" Ltvb now,tvbnow,bttvb　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。 . H- B4 z$ B* j" e# \) }; X
　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L) U& S5 s6 m' r; m/ V$ J
　　提示：公仔箱論壇5 B! Y$ ]( f& s8 s. m
　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。 公仔箱論壇; V# i% {- w2 P+ L2 ^
　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。 公仔箱論壇( [/ \/ c9 T; x  j# _3 w! W: m
　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。