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材 料tvb now,tvbnow,bttvb# [+ P% R- l% h9 j: m/ c
雞 蛋 4 隻 、 豬 肉 碎 6 両 、 蓮 藕 碎 1 湯 匙 、 蛋 2 隻 （ 拂 勻 ） 、 麪 包 糠 / 生 粉 各 適 量 、 生 麪 1 個 公仔箱論壇/ e! x7 z/ v0 C9 Q0 ` r* d
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$ X% H$ `( |* x4 Y4 M; Ctvb now,tvbnow,bttvb調 味 料5.39.217.774 q0 n2 h5 e6 d0 l+ c
鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 1 湯 匙
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3 C- N- w2 ^8 J$ L6 D做 法tvb now,tvbnow,bttvb! h9 B- P6 [; e. H7 ?8 K A$ P5 V
1. 燒 滾 水 放 入 雞 蛋 ， 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 取 出 後 冲 凍 水 ， 去 殼 備 用 。 % X! f3 y: s/ Y
: e/ e6 p, z2 M# u) u( s$ utvb now,tvbnow,bttvb2. 將 豬 肉 碎 、 蓮 藕 碎 、 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 及 生 粉 拌 勻 備 用 。
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8 _- a! U& k, \, y! g2 Ytvb now,tvbnow,bttvb3. 將 雞 蛋 撒 上 少 許 生 粉 ， 包 上 （ 2 ） ， 再 包 上 保 鮮 紙 握 實 ， 以 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 取 出 ， 撕 走 保 鮮 紙 ， 沾 上 蛋 漿 及 麪 包 糠 備 用 。 5.39.217.77) F2 R r6 E9 A0 R
: P {% u( X- R& L: x. u- M: n' w5.39.217.774. 開 大 火 燒 熱 油 至 140 ℃ ， 放 入 （ 3 ） 炸 至 金 黃 色 即 可 撈 起 。 " q/ i, k0 E8 g0 W9 ~" ~
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5.將 生 麪 拆 散 ， 鋪 在 已 塗 上 油 的 不 銹 鋼 兜 上 ， 放 入 約 140 ℃ 的 油 炸 ， 用 笊 籬 壓 實 ， 其間 不 停 淋 上 滾 油 ， 定 型 後 取 出 不 銹 鋼 兜 ， 待 它 炸 至 硬 身 及 轉 為 金 黃 色 的 雀 巢 後 ， 取出 放 上 碟 ， 鋪 上 （ 4 ） 即 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q" y+ l1 ?4 ~1 g
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' Q `, m; o; k* a" m% T% t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: A/ S8 E6 M7 q9 Y
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貼 士
6 [" v5 k4 _! @ N* h2 p# y4 B. i1 U雞 蛋 蒸 熟 後 冲 凍 水 可 令 它 降 溫 ， 去 殼 時 就 會 較 容 易 。5.39.217.77" }' t3 H# D$ i* p
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發表於 2009-4-9 02:26 PM
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