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" f8 |9 M" k% d# ~7 Xtvb now,tvbnow,bttvb材 料
5 @5 _5 n/ g' h8 U0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 葉 碎 / 芫 荽 碎 各 60 克 、 中 筋 麪 粉 3 碗 、 滾 水 1 碗 、 冷 水 1/2 碗
& h0 w" b8 c6 i# R9 z n: g. G0 t1 f5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z9 B0 s9 h' `( L8 k$ T p7 e& |6 v" S
% G* M+ F$ [/ Q: q; N9 N. Z7 }tvb now,tvbnow,bttvb調 味 料
7 A! {9 F7 v3 K+ y' G' d; }+ _, c公仔箱論壇椿 油 2 湯 匙 、 味 椒 鹽 1 湯 匙1 V F' g2 M2 c+ Z4 A) Z7 c7 A
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做 法
/ O8 j8 Y7 `+ ] n, \! R公仔箱論壇1. 將 香 葉 碎 、 芫 荽 碎 、 味 椒 鹽 及 椿 油 撈 勻 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ N% K) C0 K; J% a
0 [) c5 W4 o+ \1 j2 H/ ztvb now,tvbnow,bttvb2. 麪 粉 放 入 大 碗 中 ， 逐 少 加 入 滾 水 ， 搓 成 粗 粉 粒 狀 ， 然 後 再 逐 少 加 入 冷 水 搓 揉 成 麪 糰 ， 放 入 已 掃 了 油 的 食 物 袋 中 ， 置 室 溫 30 分 鐘 。 5.39.217.77! R2 O2 Y+ D( U' _0 \9 A# h
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3. 將 麪 糰 切 開 為 4 份 ， 約 網 球 般 大 小 ， 在 砧 板 撒 上 麪 粉 ， 放 上 麪 糰 並 壓 扁 。 5.39.217.770 l* P6 G7 P* S' B8 U6 f. F
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4. 擀 麪 杖 亦 撒 上 麪 粉 ， 然 後 把 麪 糰 輾 平 ， 放 上 2 湯 匙 （ 1 ） ， 將 麪 糰 上 下 左 右 向 中 間 摺 起 ， 重 複 此 動 作 3 次 ， 然 後 用 手 壓 平 。 % G5 d4 z5 x# d
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5. 在 平 底 鑊 加 少 許 油 ， 放 上 香 葉 餅 ， 用 中 火 煎 熟 ， 一 邊 煎 一 邊 按 壓 ， 餅 越 薄 越 香 脆 ， 當 兩 面 都 煎 至 金 黃 色 ， 即 可 上 碟 切 件 。
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貼 士5.39.217.771 T' \. t: z1 I9 w2 [" `9 I
用 熱 水 搓 麪 粉 的 做 法 叫 燙 麪 ， 多 會 用 來 做 煎 或 炸 的 麪 食 ， 因 做 出 來 的 麪 糰 會 較 軟 熟 。
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發表於 2009-4-6 12:50 PM
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