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2 S- g: [ q+ @# l: F5.39.217.77材 料tvb now,tvbnow,bttvb2 y5 R% |/ L2 { j' j$ D: O
香 葉 碎 / 芫 荽 碎 各 60 克 、 中 筋 麪 粉 3 碗 、 滾 水 1 碗 、 冷 水 1/2 碗 5.39.217.772 X7 A2 u! I6 _: F% j9 X/ o
& w6 }1 G5 G. E公仔箱論壇5.39.217.77" ^, P/ f+ ?* b8 q
調 味 料
0 O% F( g7 M( r+ b椿 油 2 湯 匙 、 味 椒 鹽 1 湯 匙
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8 j3 ^& ~% p# _' J做 法5.39.217.77' |0 }0 a% Y/ }
1. 將 香 葉 碎 、 芫 荽 碎 、 味 椒 鹽 及 椿 油 撈 勻 備 用 。
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3 q: Z O; k6 M* J8 ]0 r2. 麪 粉 放 入 大 碗 中 ， 逐 少 加 入 滾 水 ， 搓 成 粗 粉 粒 狀 ， 然 後 再 逐 少 加 入 冷 水 搓 揉 成 麪 糰 ， 放 入 已 掃 了 油 的 食 物 袋 中 ， 置 室 溫 30 分 鐘 。 5.39.217.774 h# o( |6 \7 H+ ?: o2 {
8 f2 J3 y. `9 j+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將 麪 糰 切 開 為 4 份 ， 約 網 球 般 大 小 ， 在 砧 板 撒 上 麪 粉 ， 放 上 麪 糰 並 壓 扁 。
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4. 擀 麪 杖 亦 撒 上 麪 粉 ， 然 後 把 麪 糰 輾 平 ， 放 上 2 湯 匙 （ 1 ） ， 將 麪 糰 上 下 左 右 向 中 間 摺 起 ， 重 複 此 動 作 3 次 ， 然 後 用 手 壓 平 。
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5. 在 平 底 鑊 加 少 許 油 ， 放 上 香 葉 餅 ， 用 中 火 煎 熟 ， 一 邊 煎 一 邊 按 壓 ， 餅 越 薄 越 香 脆 ， 當 兩 面 都 煎 至 金 黃 色 ， 即 可 上 碟 切 件 。5.39.217.770 F% ^ e, p+ G$ R! N8 q x+ m
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用 熱 水 搓 麪 粉 的 做 法 叫 燙 麪 ， 多 會 用 來 做 煎 或 炸 的 麪 食 ， 因 做 出 來 的 麪 糰 會 較 軟 熟 。tvb now,tvbnow,bttvb" k; d& H ~8 d% W! [
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發表於 2009-4-6 12:50 PM
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