材料：(26公分直徑圓型烤模) (巧克力蛋糕)
) B* {0 H1 X( [1 `$ v& q. x雞蛋 6個5.39.217.77* O9 S% w8 G2 Y- R3 e$ a
糖 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F5 \9 ]) F8 N+ s# O; z
低筋麵粉 200g (過篩)$ J2 u, m# C" v3 i; z
可可粉 1大匙 (櫻桃夾餡)tvb now,tvbnow,bttvb- y }- a8 P5 B* |
酸櫻桃罐 1瓶 (約370g)
" O2 U1 P# _; y ^/ {0 x# P櫻桃果醬 3-4大匙$ e& w* E" ^% ?& M# ?% h/ v
櫻桃酒（Kirschwasser）1大匙
; I7 z/ L" i; r3 ~8 K" C+ i! s勾芡用澱粉水＝馬鈴薯粉，玉米澱粉或太白粉 半匙至一大匙+2大匙水拌勻(勾芡用)** **勾芡用的生粉，請隨各人使用的櫻桃罐頭的液體含量，再自行斟酌用量。 務必煮至濃稠狀。 (裝飾奶油:以下食材入攪拌機打發)
) d2 {( \/ z! u6 }" L0 l500cc泡打奶油(我用植物性泡打奶油)
; i8 @7 M" l9 ?& m2 K& l8 ^1匙 糖
# Q& ^1 ~! [, i- \# K" btvb now,tvbnow,bttvb香草糖或香草精 (隨各人喜好) (裝飾用巧克力碎片：用刨絲器將巧克力片刨細)- v" _' r; e; Z# a" j! D
250g 可可含量75%的巧克力片 tvb now,tvbnow,bttvb9 q( r8 h( C6 @4 G% Q
! l" a$ S. {% ?: X& O' ?2 o7 otvb now,tvbnow,bttvb做法：
1.將蛋與糖加入攪拌機，打發至有濃稠感的乳霜狀後(一定要打發)。, a+ V6 E( ]$ K$ Y
加入可可粉與麵粉，快速打15-20秒至無顆粒即可。(不可過度拌打。使用蛋糕刮勺拌勻亦可。) 2.入預熱190度C的烤箱，烤約30分。取出後以竹籤插入，無沾黏即表示已烤熟。 3.烤蛋糕時，煮櫻桃夾餡：將(櫻桃夾餡)的食材，除勾芡用澱粉水外，公仔箱論壇, q, y! t0 F$ C) [
入醬汁鍋裡煮開，加入澱粉水勾芡再煮開，隨即離火，放涼備用。 4.蛋糕放涼後對切，於切面上各抹上煮好放涼的櫻桃夾餡。
: w! y m; S; k9 R 蛋糕底抹有夾餡的那面，鋪上打發的鮮奶油，再擺上另一層。 5.全蛋糕抹上打發的鮮奶油，外圍以手小心地沾抹上刨細的巧克力碎片。5 r4 ~# X; T9 ~% F$ A* n; B
最上層隨各人喜好擺上彩糖裝飾，或糖濆櫻桃。 | 
發表於 2012-9-11 10:34 AM
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