0 A1 p5 t/ _- V( q4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v. s4 F3 Y* x3 G' Y% \
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材料
% z: l$ ~0 l. C; Ctvb now,tvbnow,bttvb洋菇 500公克 、青江菜 320公克（約3棵）、雞高湯 250㏄、紅蕃茄 1小顆、味醂 1茶匙、砂糖 1茶匙、太白粉水 1茶匙、橄欖油 1/2茶匙
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1 X$ ]3 c; `( I/ y8 w" M1 ]作法
# {. K, ^2 W6 N, U4 q% Utvb now,tvbnow,bttvb1. 洋菇去根部髒的部分後洗淨；青江菜洗淨；紅蕃茄洗淨、切片備用。
, F0 }0 B/ R; V1 ptvb now,tvbnow,bttvb2. 煮一鍋滾水，分別放入作法1的洋菇和青江菜汆燙至熟後撈出，再分別泡入冰鹽水中冷卻、撈起。
! V; \) o, w5 F6 h9 m3. 取一圓盤，先將作法2的青江菜圍著盤緣擺盤，再將洋菇擺入中間，最後放上作法1的紅蕃茄片裝飾。
* V7 U$ q- t( J* f8 D' |0 ~! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 熱一鍋，倒入雞高湯以小火煮沸後，放入味醂及砂糖一起續滾，再以太白粉水勾薄芡後起鍋，淋於作法3的洋菇上。3 S# G" ]. u# z' g2 a- K3 t0 u$ U
5. 最後將橄欖油均勻淋上作法4的洋菇上增加亮度即可。
8 F, u) \" ^6 m, n6 U, _" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( B: u1 l3 B8 _$ b4 e# {+ ^7 O用冰的鹽水浸泡洋菇除了可以保持洋菇本身的口感之外，添加鹽份也能讓洋菇比較不易變黃，如此就能維持洋菇的色澤喔。公仔箱論壇! k ]0 R6 [, k8 I+ \! }2 x! Q
. X5 \. q# i' q6 @5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋菇（蘑菇）：購買洋菇時要注意傘部是否有黑點或破損則為品質不良品，好的蘑菇其傘部必須呈現圓墩形且扎實，根部則要粗厚無黑點，聞起來要有菇的香味才好；最有名的產地為巴西，台灣現在則也有自行研發出「台灣巴西蘑菇」喔，產地分佈在台中縣霧峰鄉、南投縣名間鄉、草屯鎮、埔里鎮與魚池鄉等區。5.39.217.77$ e$ q v l) C, Z: b6 U3 M
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1將根部髒的部分切除。公仔箱論壇3 l. X- W) K4 m( P0 S0 @4 E% a& ?
2用清洗時可用手輕輕將菇傘的髒污搓掉。
9 z# B1 R- ]9 J5.39.217.773如想要作熱炒或是醬汁配料可以切成薄片。
8 u. k$ n: F: T1 A4 r' H1 F. E公仔箱論壇4如是想要整顆作湯或是勾芡料理，可事先加以汆燙讓其先變軟。 |
發表於 2012-9-6 10:17 AM
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