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材料:tvb now,tvbnow,bttvb* {6 a. ~/ H3 ^9 ?) r: @
雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B) u8 v) j- p' x% f: W; {. u, d
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蔥末tvb now,tvbnow,bttvb( j) b6 ^, S6 F2 ~2 X8 x( _
; E+ a x, ~) b, W' K8 b2 Z 蒜末TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I# L2 M$ D9 r) e
: F m& S; P f- g( e. H9 v/ B% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )
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' p& z# w' p" N$ u9 t1 S公仔箱論壇調味料:
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- {: P* R( _7 ?公仔箱論壇醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb7 ^# b _/ b9 K& D' D1 Q v
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+ H | W- s2 L1 k9 u* C做法:
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1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
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分別搗碎備用。
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' Y6 v: y2 E3 A, C {! b: V! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香
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8 Z: g8 s& i6 f9 J! _5.39.217.773.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味
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7 Y# ]9 ]) {, C" ?1 Z+ [: H' o5.39.217.774.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻 D- v; p' k& O, l; J4 l) H" L! X: O
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5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
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這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉$ e; G" _' d. H1 G& Z0 J+ H
+ j& a# e9 W; y- o2 [一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色
& u$ S7 g, \. t4 {5 \8 d* k) N7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 H% H" r& o A# V# H4 i- V0 J4 g1 l3 [美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)公仔箱論壇. Z2 P) Y; c( A: u4 G0 d b ^; W3 ^
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小叮嚀:
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6 F2 ?+ V# I$ [# {" \( htvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，
4 A8 Y g9 j2 Z, Y- L* n* j公仔箱論壇, w+ h$ V1 I* L# m Q
蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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