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[中式食譜] 私房鹹蛋豆腐

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材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j# s3 P+ S; B* T
雞蛋豆腐一盒  ( 嫩豆腐也不是不好,但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )5.39.217.775 k8 V" C3 _) `' `! z
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蔥末tvb now,tvbnow,bttvb1 @" d; C( r6 ^# Q  }

  J* p, T. H4 H  s/ q. G& g* S公仔箱論壇 蒜末
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鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要,以免過鹹 )
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調味料:
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醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `/ `- U7 p0 E. d
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做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }6 j9 ]5 S2 N! e$ m0 N( r
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1. 將雞蛋豆腐切成丁狀,油熱後放入鍋中炸至金黃色,撈起備用。鹹蛋剝殼後,蛋黃與蛋白分開
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    分別搗碎備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T% _5 F; B. j0 J( S  S

( p$ |7 L% h  j/ |2.鍋中放入少許橄欖油,放入蒜末,小火爆香
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3.加入鹹蛋黃,將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻,過程中會有些許起泡,爆至蛋黃有香味
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4.加入做法一的豆腐及青蔥末,並加入一半的蛋白快速拌炒均勻" j; ^3 \& u& E% Q" n$ |
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5.醬油稍做稀釋,澆淋至豆腐四周,灑上少許白胡椒提味,待水份收乾些,即可裝盤。公仔箱論壇: j  z$ o! Y1 B' p/ b- p! T

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( f* t. R  t( @1 W- G公仔箱論壇這道料理回家研究了兩三次,第一次裹太白粉,導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉
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8 @: G! O9 K0 K2 a$ g公仔箱論壇一半的太白粉,口感還是不對!!!!!   這一次放入較多的油,待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色5.39.217.771 {* V7 t& ^7 \  ~
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美麗到讓人落下感動的淚水.......    心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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4 n' V& f* B! R8 ~9 @4 t小叮嚀:
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" D( I2 V* ^$ g: B% ?# b' _9 m鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香,才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用,
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蛋白則是用一顆就好,剩下的部份就留來炒飯啦......
我喜欢吃的菜啊 .. 多些你的分享 .. 学学看怎么做 ..
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