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選用食材
% U* d5 P6 g" h5 q5 [8 U' k 豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb1 h' W! ]8 |7 x0 N, K
油、花椒粒、香油、雞精適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N% {7 ~! }5 B2 G4 J; @
制作方法：
, k/ `& ~& q4 C$ s7 i1、豆腐一小塊，切成小丁。
% d) u* M0 \+ t) G. k% Ttvb now,tvbnow,bttvb2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。tvb now,tvbnow,bttvb+ D& h- }! a/ H! A! `
3、撈出投入涼水中過晾。
- D- f& K" `' M3 U$ E$ r; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、小蔥切細斷。公仔箱論壇& ?- n* Y* q& I6 l( w
5、將過晾的豆腐丁控干水分。
5 x, j! e t+ ~/ S; N' M# Q5.39.217.776、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。
6 L+ @- L* F* R) Q7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。
* T# \6 C9 e @/ I+ o8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。
0 F+ }% Y0 g1 n& k) S3 `8 R1 B( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意事項tvb now,tvbnow,bttvb1 x. ?8 J* R; R( |4 f" Z" H- P
1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。7 s$ ~" C3 Q% i4 s: u8 _
2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。
) r( G8 p" w7 R% R. d7 z$ S6 Rtvb now,tvbnow,bttvb3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。tvb now,tvbnow,bttvb5 U" Q3 U! L: p/ E
4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。 |
發表於 2012-9-4 11:03 AM
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