[中式食譜] 小蔥拌豆腐

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選用食材
7 K  f' D; [7 T7 R5.39.217.77        豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉. H4 Q! L9 {! I3 m" T
        油、花椒粒、香油、雞精適量
9 n1 M0 k6 E: J( ~公仔箱論壇制作方法：
$ S7 D$ W: Y6 o, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、豆腐一小塊，切成小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P( M. T) y& x/ G0 x# {
2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。tvb now,tvbnow,bttvb# O( V) z4 U: n
3、撈出投入涼水中過晾。
7 k, v) d  `- Z# Z5.39.217.774、小蔥切細斷。
, I/ `) C( R3 @# C' R2 v公仔箱論壇5、將過晾的豆腐丁控干水分。* F! ?8 P$ @( {* m% n5 _
6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。
. Q& d. |3 [: n. x7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。
1 E8 \: r, p. ^公仔箱論壇8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b$ W2 t% y+ m) s( s$ u9 W
注意事項tvb now,tvbnow,bttvb9 [5 x6 q" d- w* ?$ l9 I1 Y
1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。
/ X& `6 H% v& T2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。
4 _5 \  B/ g# F5 ]9 F- }& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。
5 j) S5 e& |+ R5 X公仔箱論壇4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。