[中式食譜] 小蔥拌豆腐

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選用食材
% P9 a$ p. A5 g2 q5.39.217.77        豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉
6 _. ^2 a  j. X' I) @5.39.217.77        油、花椒粒、香油、雞精適量
- a; x4 i0 B7 @0 ?, ]2 [# x% l公仔箱論壇制作方法：
* {( P8 B3 e0 K* l/ E# q3 i5 l% Y5.39.217.771、豆腐一小塊，切成小丁。
7 A2 A& o1 V. T. s* W公仔箱論壇2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。公仔箱論壇+ f2 l* l  q& S9 g: R
3、撈出投入涼水中過晾。
0 n- \$ @. J* @7 l4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、小蔥切細斷。
! Z2 ]' S; ~$ }7 _3 btvb now,tvbnow,bttvb5、將過晾的豆腐丁控干水分。5.39.217.77/ I! v% G7 c/ j
6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。tvb now,tvbnow,bttvb- r: d$ W/ ?& F6 c  W  G% N. K+ e
7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。5.39.217.773 ]/ L" Z3 W. ]% Z5 ]
8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q$ r( G+ l7 k) u/ x
注意事項
( R. H' |* c7 c4 r4 C: ttvb now,tvbnow,bttvb1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。) y. F# {: B, z4 K- H
2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。
5 X7 t1 n( a! N+ N# q" C6 qtvb now,tvbnow,bttvb3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。5.39.217.77% Z! x' g- [& _; T! c
4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。