（馬六甲24日訊）想吃正宗泰國風味美食，那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號（蜆殼（Shell）添油站旁）的“泰廚房”，檔主姚清海泰籍太太Apichaya，所為您精心準備的各道正宗泰國美食，讓你吃出真正的泰國香辣美味。
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在這裡，所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備，食材也特地從泰國進口，加上傳統烹飪手法，煮出一道道令人垂涎三尺，吃了還想再吃的泰國美食。
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婚後隨岳母學煮泰國傳統美食 o0 j+ C* w. C, j' |8 Y& t
姚清海娶了泰籍太太Apichaya後，便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前，他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”，從此，泰國香辣風味便在變處飄香。5.39.217.77' t* t o: f/ _ U: t/ _
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其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”，裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒，還有“靈魂醬料”──Belancan。
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" \1 y! I3 y9 N( c" P4 u/ ~tvb now,tvbnow,bttvbBelacan是從泰國進口，絕對正宗，加上魚露及泰國醬油去炒，過後再捏一小片檸檬在表面上，吃起來辣中帶點甜酸，又有Belacan的香味，非常獨特。5.39.217.773 y+ @/ Q- N" B3 z
) D8 {+ ?6 G+ m2 m“火腿炒飯”照顧小朋友口味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [' W0 i6 b9 O2 w+ i3 @
為了照顧小朋友的口味，這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒，加上一個荷包蛋，以及在飯的面上撒一些香葉碎，可以吃到火腿香味，又不辣，適合小朋友或不愛辣者的口味。
: w* x. n, J6 }* L& T! [8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般的豬腳飯可吃多了，可是，以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”，你可能就比較少吃，甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。0 |. H; W6 }" F
姚清海自己動手腌制辣醬，再加上一些調味料，將豬腳一起去燜，使辣醬滲透肉裡面，配以白飯一起吃。tvb now,tvbnow,bttvb& Y( S% h/ g: X5 j) m8 K
如果不想吃辣，也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃，事前還得將整支豬腳拿去燜3小時，使豬肉更滑，口感更好。如果想有點辣味，可以加上他特制的辣醬，味道也很不錯。5.39.217.774 ~; \8 W" l1 g+ {5 S, H9 E2 @
“東炎蝦”讓你吃出一身汗tvb now,tvbnow,bttvb3 k" Y: M* j1 B0 b6 w9 a
另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食，香辣的東炎湯，加上新鮮大蝦，肯定讓你吃出一身汗，大呼過癮。值得一提的，東炎湯底還加了鮮奶，與一般的東炎湯底不同。而且，鍋底下還加了火炭保溫。; {* w' e! p7 _& U8 ?; t; `
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“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭，加入湯中去熬，使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味，只是不像“東炎蝦”般特別辣，而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣。
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, h3 E s: B+ X; j0 I! r“炸豬腳”也是其中一道招牌菜，豬腳先拿去蒸3小時，再放入油鍋去炸，一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味，如果加上特制辣醬，就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。+ {2 F1 [- M7 F& O u, R, g" a% A
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“醃冬粉”正餐前的開胃餐( H0 }, [3 G- N2 E q- h
“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品，冬粉先燙熱水使之變軟，再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片，加入魚露一起去攪。入口時，冬粉軟中帶Q的口感，加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭，非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b, D. `- W$ u9 B! B; p
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“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語，中文是酸的意思；“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。' _+ D. E- j7 n b+ K
& F& P l( f& S% Q若想來一點青菜，可以選擇咸魚芥蘭，也是不錯的選擇。
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6 S0 r! Q) Z! X1 K* N3 rtvb now,tvbnow,bttvb泰廚房
& c/ V- c5 ]& h+ ~公仔箱論壇檔主：姚清海與泰籍太太Apichaya
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休息日：星期一（每年的12月休息一個月）公仔箱論壇; v& \8 J& v& [
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（星洲日報／古城）
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9 ~2 v; S9 l& F |酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”，令人難以抗拒。
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8 O' V2 t6 J/ j+ `tvb now,tvbnow,bttvb“辣豬腳飯”，有別於一般的豬腳飯，相當特別。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d. o! `; e4 F! f4 A8 J& y
2 q, y. {6 G- E$ |; A4 {5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A1 r# K: {7 M4 y- q/ O
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木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成“Somdam”，一般都會配上春卷一起吃。公仔箱論壇; I' L- w0 ^. L' y; B1 _6 m
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& V! z- Q9 a% k |) W- ]/ i4 d5.39.217.77“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品。
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# J' Q f7 S- b7 j$ I' I3 k5.39.217.77整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料，就是好吃的“原味豬腳飯”。
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0 e4 y, c8 U9 M( T( v6 E泰國正宗“炸豬腳”，令人垂涎三尺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [' i) L0 V$ p- Q( R1 f
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“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食。
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0 A4 ~; E W# o$ ^/ w* q“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭，加入湯中去熬，辣味不輸“東炎蝦”。 G+ P1 P+ q. t( b8 Q; k
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6 w: D5 s1 X3 |; J$ `) E姚清海與泰籍太太Apichaya誠心向顧客推介他們所準備的正宗泰國傳統美食。
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7 o1 l0 S* a' t8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-2-28 06:16 AM
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