（馬六甲24日訊）想吃正宗泰國風味美食，那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號（蜆殼（Shell）添油站旁）的“泰廚房”，檔主姚清海泰籍太太Apichaya，所為您精心準備的各道正宗泰國美食，讓你吃出真正的泰國香辣美味。公仔箱論壇1 z2 d7 ?6 D8 Q2 ]/ k2 J
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在這裡，所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備，食材也特地從泰國進口，加上傳統烹飪手法，煮出一道道令人垂涎三尺，吃了還想再吃的泰國美食。
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婚後隨岳母學煮泰國傳統美食
& ]/ M3 y* H' h1 }" K% c5.39.217.77姚清海娶了泰籍太太Apichaya後，便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前，他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”，從此，泰國香辣風味便在變處飄香。
8 A% f# H) a* g) p1 |& n. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h' P$ F$ h: r9 e' R# g9 h$ i
其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”，裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒，還有“靈魂醬料”──Belancan。' o& D9 {; @# k5 n
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Belacan是從泰國進口，絕對正宗，加上魚露及泰國醬油去炒，過後再捏一小片檸檬在表面上，吃起來辣中帶點甜酸，又有Belacan的香味，非常獨特。
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- |% B m O5 t$ H“火腿炒飯”照顧小朋友口味
+ t$ k# x) _) ?7 z公仔箱論壇為了照顧小朋友的口味，這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒，加上一個荷包蛋，以及在飯的面上撒一些香葉碎，可以吃到火腿香味，又不辣，適合小朋友或不愛辣者的口味。5.39.217.778 s7 K, X4 |* t- j1 a! A
一般的豬腳飯可吃多了，可是，以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”，你可能就比較少吃，甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。
. u! c* k) N, l公仔箱論壇姚清海自己動手腌制辣醬，再加上一些調味料，將豬腳一起去燜，使辣醬滲透肉裡面，配以白飯一起吃。
* Q9 J% @* U# I$ Ntvb now,tvbnow,bttvb如果不想吃辣，也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃，事前還得將整支豬腳拿去燜3小時，使豬肉更滑，口感更好。如果想有點辣味，可以加上他特制的辣醬，味道也很不錯。
; w7 U p. f/ ?# R2 V/ n _公仔箱論壇“東炎蝦”讓你吃出一身汗
$ P# h) k4 J2 U9 ]. q) k3 Ztvb now,tvbnow,bttvb另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食，香辣的東炎湯，加上新鮮大蝦，肯定讓你吃出一身汗，大呼過癮。值得一提的，東炎湯底還加了鮮奶，與一般的東炎湯底不同。而且，鍋底下還加了火炭保溫。5.39.217.77 ]0 R' R( l# n+ L$ S& E
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“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭，加入湯中去熬，使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味，只是不像“東炎蝦”般特別辣，而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣。
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# g) H- M) A" j! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“炸豬腳”也是其中一道招牌菜，豬腳先拿去蒸3小時，再放入油鍋去炸，一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味，如果加上特制辣醬，就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。
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% |4 f% R7 Z# }# [. z/ b$ Ctvb now,tvbnow,bttvb“醃冬粉”正餐前的開胃餐公仔箱論壇! {+ H( t. X! O6 X5 i+ n( f1 W
“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品，冬粉先燙熱水使之變軟，再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片，加入魚露一起去攪。入口時，冬粉軟中帶Q的口感，加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭，非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。# d; [9 T) f# T& Q* u' w" ?. H
7 m. Y w9 p* ?6 }“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語，中文是酸的意思；“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。tvb now,tvbnow,bttvb+ C3 W( \; ?' T" N3 g
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若想來一點青菜，可以選擇咸魚芥蘭，也是不錯的選擇。
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泰廚房TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {2 l0 B; n; p: f$ A
檔主：姚清海與泰籍太太Apichaya
7 d( A, r6 ]8 J y9 D* _* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甲市拜里米蘇拉路
- W3 |1 `: C3 i# h; Z% w休息日：星期一（每年的12月休息一個月）
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（星洲日報／古城）& R- N. M z3 h8 W& Z
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1 m: U' ~5 s- V1 [! {% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”，令人難以抗拒。
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“辣豬腳飯”，有別於一般的豬腳飯，相當特別。
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/ \2 V! S0 v4 r [/ N木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成“Somdam”，一般都會配上春卷一起吃。tvb now,tvbnow,bttvb; z" f( {5 u5 D* c, H |* i
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“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品。% d$ v. X4 p1 Y# l9 X' |
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整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料，就是好吃的“原味豬腳飯”。3 P# W+ j! c9 m) O& Q- X
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“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食。tvb now,tvbnow,bttvb; _$ ?5 S& E+ H1 n
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“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭，加入湯中去熬，辣味不輸“東炎蝦”。5.39.217.77' m, {' {* P" G& e- X
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姚清海與泰籍太太Apichaya誠心向顧客推介他們所準備的正宗泰國傳統美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~) A+ k. X2 W+ p" v: z
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發表於 2012-2-28 06:16 AM
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