原料：
0 P6 T% J+ V$ xtvb now,tvbnow,bttvb 小黃瓜、生抽、醋、鹽、綿白糖、香油、蒜末、紅椒末。
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做法:
7 e# F7 ?4 |$ z" C9 ~, y5.39.217.771、把味料里所有的調料混合調成料汁備用;& Q% L# f4 I3 \- K6 i7 x
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2、黃瓜洗淨去掉兩頭，擺在切板上，左右那邊緊貼黃瓜各放一根筷子。順著黃瓜條斜刀45度角切下;. S7 ?8 @( W6 Q+ M
3、均勻切完一面后翻到另一面，再豎刀順切(如圖);9 M$ A9 i G# F! i! q
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4、切好的蓑衣黃瓜澆上步驟1里調好的料汁稍腌即可。公仔箱論壇. {) ]/ L3 j; m
PS：tvb now,tvbnow,bttvb+ z6 T0 d5 I+ f) \! l" n9 k- \: K
蓑衣黃瓜的制作要點，除了料汁，最最關鍵的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切斷。黃瓜兩邊各夾一根筷子就能保證落刀均勻。切出來的蓑衣好看且不容易斷掉。
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發表於 2012-8-29 10:10 AM
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