 （圖1）
! m% P' q4 H" P8 X& ?# H5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb& ~$ q5 |8 _; L) R" M
 （圖2）
3 ^8 }" d! b; {3 b9 A% H5.39.217.77 （圖3）公仔箱論壇0 x o8 z# M: P& h% V, n- m* }
 （圖4）公仔箱論壇7 o+ ^4 c2 r- Z8 I* o: v: z0 H
- p# h' D5 [0 `) l2 I9 U; x5.39.217.77- （圖5）tvb now,tvbnow,bttvb8 A8 P r4 m0 J- X4 `
8 l2 Q( X; D& c, E& l; g
a- X: Z" G" stvb now,tvbnow,bttvb+ Z, F& c/ |7 F8 W4 N
走到戶外郊野，其貌不揚的雜草也可能「身懷絕技」，對我們有意想不到的藥用價值。就如涼粉草，外貌平凡不過，在你腳邊出現也不會吸引你多看一眼，它卻是製作涼粉的主要材料，具清熱解毒、治中暑之效。
5 g4 t# X! p9 G4 l% U4 x每逢夏季，街市雜貨小店總有一盆盆涼粉出售，黑漆漆的外表並不討好，獨有的味道及細嘗後的甘涼，總叫人在炎熱當下想吃一口。
. p* |# y) Z; q: G/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫌市售的涼粉不明來歷，自家製更吃得放心，不用什麼入廚經驗，跟足步驟，輕易做到，簡單配花奶及糖漿，已是美味的消暑甜品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _ `( t* ]; l0 T
涼粉草又名仙草或仙人草，粗生，生長，栽種容易，即使在藥材舖買涼粉草乾品，幾蚊便有一両，一両涼粉草足夠做到一「底」涼粉，可以分成8小碗。
4 ~3 [) X6 Q) g: z仙人草 治中暑
4 G6 O3 T2 |8 s" b0 L& Ktvb now,tvbnow,bttvb從仙人草這名字，可見這種植物殊不簡單。名字由來有多個版本，有傳古代交通不便，人們出入靠走路，在烈日當空下，很多人因趕路而中暑生病，有善心人將這種具特殊香味的植物，曬乾煲煮成茶，給路人飲用後，身體很快復元，路人認為這種具有神效的草應是仙人賜予，因此稱它為「仙人草」。又傳，福建有人採集草藥醫治中暑的母親，涼粉草治好了母親的病，由於其神奇的消暑功效，故命名為「仙草」。
0 R' K: ^# z; D, H! x |. p做涼粉，手作仔工作室創辦人陳佩貞最拿手，功夫由祖母傳授，是童年家庭活動之一。她是名副其實的環保媽媽，廢物在手，創意點子便跑出來，循環再用，認為好玩又有意義。陳佩貞熱愛耕種，重視健康飲食，常辦工作坊，分享環保和煮食心得，這股熱血來自童年和長大後的所見所聞。自小在流浮山成長，小時候通山跑，看母雞生蛋，母豬分娩，每天與大自然共處；長大後在石屎森林生活，10多年前接觸有機耕種後，發覺仍心繫大自然，加上曾到偏遠山區做義工，到尼泊爾體驗，看到別人如何珍惜資源，令她感觸良多，因此，陳佩貞現在最關心的是：不要浪費、減少垃圾、保護環境三件事。" v' O- W# G4 l# W0 Y! H, e
環保媽媽教人尋根食物
) v3 |, ?2 {8 M4 i- _, i; `+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工作室舉辦的活動，均以環境有益為大前提，例如教做環保酵素、健康意粉醬、香草麵包等等，也希望學員從中知道人和土地的關係，「我想畀人知道，農作物的出現並非來自超市或街市，城市人少見食物的真身，畀條草我就話可以整涼粉，講都無人信，但事實就是如此」。
4 B: Z% w8 T$ b0 X/ U( @5 K4 w: e5 {分量約8碗公仔箱論壇- X" Q2 W& R: A0 j$ Y, O+ r
事前預備：涼粉草若是從藥材舖買回來，需清洗兩三次去除雜質。如果是自家種植，採摘清洗後需曬乾，涼粉才會深色。
, ]; z, n/ J7 d% l! [- ]* Jtvb now,tvbnow,bttvb1. 在煲中放入涼粉草，加入1.5公升清水及1湯匙鹼水，大火煲滾後轉小火煲1小時。涼粉水變深色呈膠質，隔渣放涼，倒一碗出來備用（圖1）5.39.217.777 v) h$ o8 l T2 T' S$ E
2. 準備小盒，將涼粉草放入煲湯袋，加500毫升清水，搓扭涼粉草10分鐘將其膠質擠出來（圖2）5.39.217.77: Y$ `# W( q) J7 U) o
3. 連渣倒進涼粉水中煲20分鐘。再拿出涼粉草袋，在小盒中加500毫升清，搓扭10分鐘，放入涼粉水內煲20分鐘（圖3）
$ j& J4 T5 q" L* H- L4. 準備小盒，加入粟粉及粘米粉，倒入早前預留的一碗涼粉水，開成粉漿，隔渣，倒進盛載涼粉的容器內（圖4）$ K( {, l, f- ^& R- [% ?7 e
5. 煲熱涼粉水，倒入容器內，用筷子拌勻涼粉水及粉漿。放涼後便大功告成（圖5） |
發表於 2012-8-27 12:46 PM
| 
