梅府家宴 4 F u1 x, s4 B) |' c
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空气中飘着“梅戏”味道
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\) @$ t* h( r* a- k7 x E5.39.217.77 餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V' a4 H+ B M' h5 Y+ a2 J
7 }+ V& ?2 `; u, ^. k: F 人均消费：200元-1500元 4 z k- m- ?8 I5 o
" T- m+ @; S N: Q: Q. H公仔箱論壇 口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主 tvb now,tvbnow,bttvb* t! |" M2 Q! E6 u
0 r; F% J0 ~. g/ ]# y5.39.217.77 雅店传奇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y$ f+ \/ _* v" q' T4 h
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环境：王府私宅
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梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。
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后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。
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% i6 F" T W3 R4 ^) L$ I1 E, x 三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。+ o7 c: R* b# D
k. K- @! v T/ y% G( o8 {7 q1 J, S 历史：梅家渊源 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y/ m1 {6 i* _# D* |+ ^
# J. g" r, R. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。* O. l \, f; o% z+ H
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这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。
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服务：温馨雅致 5.39.217.777 T7 n( n! {+ c$ a! w N
! D/ ]3 S* Z( }3 H3 X 驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。
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9 a. b8 j3 F" X% B( v% w | 另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。
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! Y3 W( a5 N! m6 I: S. N5.39.217.77 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。
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梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...公仔箱論壇% w& d6 _) W0 V9 X* W+ [7 a
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奇绝菜品5.39.217.77/ r; k& |0 H3 p, `6 D: F/ M8 B
\1 a1 Z) o! U 鸳鸯鸡粥公仔箱論壇# A6 P Z. ^$ o, J& j9 |) `
2 P& Q7 q# Q0 Z4 U2 W) utvb now,tvbnow,bttvb 用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。
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4 I/ A9 N% @- i 烧汁鳜鱼
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这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-21 10:17 PM
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