梅府家宴
, e2 t! l) o/ e9 s: q/ H+ Ptvb now,tvbnow,bttvb4 Y2 [8 C* T$ f! b4 ~6 a4 {. X
4 ]0 M( e0 k- P公仔箱論壇
! T5 g4 i K: L# H) O$ h" A5 k公仔箱論壇 空气中飘着“梅戏”味道
1 J7 i5 e; W( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K6 s8 J, K, D! D# I s
餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号
& Z8 ~7 Q, B/ z$ ?; A+ f& D" W2 \
! l6 J! h4 J/ J 人均消费：200元-1500元
/ |0 \4 S, }" w, _3 m
/ Y* ^/ m3 @) o3 O. e! ~tvb now,tvbnow,bttvb 口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主
% c) v X. p# \5 \9 ^" `, G( D8 Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; _; [( X+ y+ P! o4 o3 t
雅店传奇 + @5 j) f! G: X2 x3 ~9 `8 Y1 l
( Q2 z9 Y) ~ B" y: _ 环境：王府私宅 % B8 l) q$ y9 g3 o
- A) q7 h. k6 e; [: ?' a+ O 梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。
" M6 d0 t. D6 g公仔箱論壇公仔箱論壇( @" k* i% z* Y/ [7 }
后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。
2 Z( h' I+ v$ a; Ttvb now,tvbnow,bttvb
2 Q& P& P1 `, P# a" E公仔箱論壇 
7 e$ \4 s1 ~2 ~+ T* |* utvb now,tvbnow,bttvb1 r3 I1 y. k% I% @; I/ a1 t
三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。tvb now,tvbnow,bttvb, |/ i% B+ X7 J, b6 `
% D* D3 H- W4 p( Jtvb now,tvbnow,bttvb 历史：梅家渊源
' ~% y3 C8 ?) a7 ^1 i7 e公仔箱論壇
5 T- P& u: I: ` 梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。公仔箱論壇8 N5 Y6 S8 j) s- U; s! T9 t3 n
: y2 X# ?7 y3 s' e7 P, f' i5.39.217.77 这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。 5.39.217.77& U# L; z! {2 S4 B: t9 z1 Y
1 ~2 I1 C5 n$ e$ r& G0 ~! i) m. b公仔箱論壇 
5 t8 s O. p- b+ }7 S- Y5.39.217.77
" Z! n) p# f, S3 @tvb now,tvbnow,bttvb 服务：温馨雅致 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y) |: A7 u* V, ? j- X4 Q
& ]# t \& N: F9 P. V5.39.217.77 驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。 5.39.217.772 i, k9 T! A0 y% s( W
5.39.217.77# L" a/ |: _6 Z( t0 Y; b( X: L( d0 P
另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。. l# |0 V" q7 {/ r! b8 T
, X- H; q- U, w K5.39.217.77 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。公仔箱論壇- |: P) Z6 ?& F$ _5 N2 r; H) p
5.39.217.77/ j+ t; v) R z/ ~5 l/ _0 n, @
梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...
* M0 R' }9 o; A" v$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( B+ t X9 u) S1 F公仔箱論壇 
, I& r; w( }) n; S5.39.217.77
1 ^9 Q @/ P/ f, m0 u3 T! ptvb now,tvbnow,bttvb奇绝菜品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |" C) i( [. T1 ^0 s
- T0 H* b9 U4 r8 Stvb now,tvbnow,bttvb 鸳鸯鸡粥
! B5 S2 Q r" T9 T公仔箱論壇1 r2 { W6 P' P0 a e2 a- J
用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。 tvb now,tvbnow,bttvb4 l$ I) \/ V( N Y+ ^/ @2 M# h+ c
/ x8 U7 c' G# I公仔箱論壇 烧汁鳜鱼
Q; K; E/ ?, E( G3 b7 Q' w: P- m公仔箱論壇7 l& m& i( q* E$ p
这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-21 10:17 PM
| 