梅府家宴
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, u6 U5 k' b3 L! p( B6 x1 Htvb now,tvbnow,bttvb 空气中飘着“梅戏”味道 ; H! e( u- m, `$ q" U/ j$ b
& B# K4 h* a5 ]* w) D- f公仔箱論壇 餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号 / e6 E" e1 a/ s! p0 q
1 ?7 D8 [( C/ }' E- ~公仔箱論壇 人均消费：200元-1500元 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F& O2 W6 n7 D' K7 R( p2 B
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口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主
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雅店传奇 公仔箱論壇. \$ T; D# F6 |. r
! Q' u& Z! J8 U- K4 O, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 环境：王府私宅 0 n K1 S( @6 v( ?
' ~' v% t2 A$ W$ h3 @tvb now,tvbnow,bttvb 梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。 tvb now,tvbnow,bttvb# e0 D9 O: Q. M7 m1 ^
% x9 A$ _) e4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。
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7 \( g* O( O( {( }$ r! }* \" K( v0 Stvb now,tvbnow,bttvb 三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m3 D( E! u5 S: P9 ^( z
% p" b: H. N7 V8 T% d5.39.217.77 历史：梅家渊源
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梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。0 R3 J# I* Z$ q& Z) K+ U: s; o- i! u. g$ j
: @( Q( f/ x1 K0 Q. l$ r4 _ 这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。
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服务：温馨雅致 5.39.217.772 ?4 m& }) p6 S, _
7 v/ I9 T. z$ A, V n7 s 驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p) K& O) r, a$ O/ z% I
; x/ {& {: M* d5 X! e1 S2 S* I9 r8 q5.39.217.77 另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。
5 t: C$ A2 `9 i: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; B. c6 s6 ?; K: R0 g5.39.217.77 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。
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梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...
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. s" `$ S. m* ]0 Y1 I公仔箱論壇奇绝菜品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j+ m# M! f7 ^/ P$ w. z
1 z8 g0 i) }9 c( T8 v 鸳鸯鸡粥
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用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。 5.39.217.77& Q% M, O- y0 j8 p1 b; U
( K4 f, z8 i# E6 L: | j0 ttvb now,tvbnow,bttvb 烧汁鳜鱼 4 C/ s; r9 N4 z( |5 y4 n
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这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-21 10:17 PM
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