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* Q9 K/ h) k4 Q6 b* V2 Q7 f$ S: ?tvb now,tvbnow,bttvb糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。5 U8 g6 o( g! s; a) K3 J
杏仁咖啡餅的原料：
# h( G- ^* s" O8 o& ?, ~tvb now,tvbnow,bttvb 牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。
; m U: K2 Y* i; y公仔箱論壇杏仁咖啡餅的制法：8 q( v, F3 g; M: c7 C
(1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。
; V% q1 o1 q6 ?" O' b& J( V (2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。tvb now,tvbnow,bttvb" P4 U/ U$ ^1 |1 m* A
(3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。
$ [ O. m8 n# G* N (4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。- I$ B8 U4 L) ~
(5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。5.39.217.771 Z( N a, h9 A
(6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。
; ^6 Z T9 l' a+ I' X, R HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁咖啡餅的心得：5.39.217.77 [& O: z9 Q2 y
煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。
7 D. V) Q, {9 |0 s- a* ~9 utvb now,tvbnow,bttvb美酒搭配：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z& N4 }1 l4 D& @
產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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