[中式食譜] 魚頭米粉

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材料tvb now,tvbnow,bttvb) n" I8 \4 D- a' c6 E
魚頭        半個（炸熟備用）tvb now,tvbnow,bttvb+ Q: m% V1 q! K% l% h+ N' q
米粉        適量4 X& Q8 E6 e5 a6 m$ P0 e
茄子        2粒
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0 W; Z% A- M4 R$ A6 _" Mtvb now,tvbnow,bttvb調味料
2 ^& I8 I; \+ I9 X酸菜    少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F. d# f+ f) }
姜       少許（切片）
. S( C8 [! N% }9 C% I9 E5.39.217.77水酸梅 2粒! t! A; ^5 X3 `0 B% E1 Z
生奶    100毫升  w! \6 ]8 a1 b9 u4 e# h
麻油    少許
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* E6 I/ A/ O4 H3 C8 z# L上湯
6 ^" g1 P; d0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。江魚仔 300克$ G/ @: N3 w, X
雞骨    1公斤（將上湯材料放入鍋內熬至少4個小時，至湯色變成奶黃色為止。）
0 D$ e4 y3 L* ]) d; |# w公仔箱論壇
* h% E/ F/ ^7 u2 r: A& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* S- Y( K7 M- c$ X3 C# c+ C
做法! M7 Z+ j, N* ~0 G) {
1）把上湯倒入熱鍋內，再加入姜片、酸菜、水酸梅及番茄煮滾，加入魚頭。tvb now,tvbnow,bttvb2 c$ @! X& R/ C  m5 H; J+ J
2）再煮滾後把米粉倒入，再加入淡奶，可加入少許麻油，就可熄煤氣。
" u7 Z) n& x5 R: l. {tvb now,tvbnow,bttvb3）放少許蔥作裝飾，即可上桌。$ S( s* T* Q. e' F8 l- o  p# T

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1）魚頭必須新鮮。公仔箱論壇, R- p3 v# }1 [5 M& f
2）加入淡奶後，就要馬上熄煤氣。