[中式食譜] 港式臘味炒飯

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' ~$ {1 o9 Y2 A' t+ h- k公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb  b6 v* }7 P1 n' I6 _: h- J; T
黑潤腸1條，臘腸1條，豬油渣少許，雞蛋1粒，叉燒肉少許,
  }8 s1 M1 O. H- {; J/ U# |長豆3條，紅蘿蔔1小條，豆芽少許，1大碗隔夜白飯。5.39.217.77! S4 U% G  b; D' Y. m# m: p( B1 q
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做法：公仔箱論壇* Q" P) X4 e! ]$ E4 I$ K7 [" a7 y% ]$ S8 L
1.用2湯匙豬油渣爆香黑潤腸和臘腸，加入叉燒肉、長豆、紅蘿蔔用大火拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb5 {5 c( x3 x2 E8 G/ {
2.加入已攪拌的雞蛋。
; V0 K. s+ Z- |+ q8 a9 r: Q" m; J公仔箱論壇3.加進白飯，并以雞精粉、白胡椒粉、醬油和味精調味。
  p. x( n" b) d) a4.加入適量黑油讓飯粒的顏色更好看。最后加入1湯匙麻油、青蔥及豆芽，炒香后即可上桌。
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小貼士：
5 u, j6 V2 g, `' P, |" D" f5.39.217.771.豬油渣可以添加炒飯的香味，但也可用其他食油代替。
% m: k; R7 N: [2.炒飯要注意火候，因太大火會焦, 太小火又會不香。
8 T7 x5 H' k% B! S3.芽菜后加是為了增加脆的口感，而使用隔夜白飯的原因是不容易黏鍋，炒出來粒粒分明。