[中式食譜] 港式臘味炒飯

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& e7 |; l7 W# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
; P3 @! E9 Z& Q8 m5.39.217.77黑潤腸1條，臘腸1條，豬油渣少許，雞蛋1粒，叉燒肉少許,
& B' H6 V! P4 `3 k" Z% ]長豆3條，紅蘿蔔1小條，豆芽少許，1大碗隔夜白飯。
4 a6 c- }/ X# }5 J' }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L* X) B% X8 G. S
做法：公仔箱論壇; E6 ?0 k; `3 a6 s8 c% O
1.用2湯匙豬油渣爆香黑潤腸和臘腸，加入叉燒肉、長豆、紅蘿蔔用大火拌炒。3 K! ?4 ?& l$ J; g
2.加入已攪拌的雞蛋。
+ S/ R0 U4 h# C$ T1 O) r/ ?( p5.39.217.773.加進白飯，并以雞精粉、白胡椒粉、醬油和味精調味。
4 ]& C6 q0 ~2 [, J. y3 v& w5 f: ]公仔箱論壇4.加入適量黑油讓飯粒的顏色更好看。最后加入1湯匙麻油、青蔥及豆芽，炒香后即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb1 s2 B1 T7 J5 S2 o$ a. N

0 |% G/ m& E7 U2 a% a! P3 ]9 [tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb6 R" A1 a' P. y
1.豬油渣可以添加炒飯的香味，但也可用其他食油代替。
% h5 j8 l% d6 o" @5.39.217.772.炒飯要注意火候，因太大火會焦, 太小火又會不香。tvb now,tvbnow,bttvb3 n: i- H6 o$ J7 s+ U0 V& W
3.芽菜后加是為了增加脆的口感，而使用隔夜白飯的原因是不容易黏鍋，炒出來粒粒分明。