材 料
; v, j! W) ^1 \9 Rtvb now,tvbnow,bttvb
. `0 v' A: b- S（ 左 ） 上 海 鹹 肉 tvb now,tvbnow,bttvb1 S/ `& M; O8 H, b2 \
（ 右 ） 潮 式 鹹 肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c& y) c$ y" ^* l3 H3 N4 Y
tvb now,tvbnow,bttvb! b6 X% U% x+ N) p
腩 肉 6 両 、 翠 玉 瓜 1 條 、 粗 鹽 1 斤 、 薑 片 少 許 、 冬 菇 2 隻 （ 浸 軟 ） 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 甘 笋 片 少 許
$ D; q4 Q: B$ }( h' Z' {' s公仔箱論壇& Y1 L; G& w2 w u7 G% g v0 S( p
6 u) n) {% S6 R! V) ?調 味 料6 N- Y- T3 |% Q3 S
生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 水 5 湯 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {) G% ?5 k6 I( t( g+ L
* z; J) ]8 c; C8 t5.39.217.77
% J( O( G7 P$ M0 \ c5.39.217.77做 法1 s* I$ p9 d) g0 ?
1. 將 腩 肉 放 入 滾 水 中 灼 25 分 鐘 至 熟 ， 撈 起 加 粗 鹽 醃 一 晚 備 用 。
7 x O! Q# a3 F7 [
: A6 `- F( k/ T公仔箱論壇2. 將 翠 玉 瓜 切 細 條 ； 冬 菇 切 薄 片 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~6 z) Z3 Y* b- t3 j. A6 T
公仔箱論壇; I2 T, O/ m& Y$ _* L. |
3. 將 醃 好 的 鹹 肉 切 薄 片 ， 與 翠 玉 瓜 一 同 汆 水 撈 起 。 tvb now,tvbnow,bttvb& F, g4 N0 y2 Q4 s p
& G% [5 L6 s2 I4 y F- n, r4.燒 熱 鑊 ， 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 翠 玉 瓜 、 鹹 肉 、 冬 菇 、 甘 笋 片 及 薑 片 炒 勻 ， 然 後 下 生 抽 、糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 兜 勻 ， 然 後 加 水 ， 再 下 生 粉 水 埋 芡 至 稠 身 ， 即 可 上 碟 。% f* E' v( ]7 r! ]8 ~# c
& Y- S, U# o2 M# t / Q; e, }8 m1 o- E5 p/ Y
, C5 C) \% T6 c! N K, [) y公仔箱論壇 5.39.217.770 s6 ~) r' L( n# ^' ]% p2 Z
9 h* e+ ]6 c3 f1 y! y. w2 F% M- w- v2 q' e1 B* B% p
貼 士' k4 B- M" W& y( a" n( d
醃 腩 肉 用 粗 鹽 醃 比 用 幼 鹽 醃 好 ， 因 醃 後 肉 質 會 較 爽 口 。
: c% B# D$ x: C5.39.217.77 |
發表於 2009-3-26 12:51 PM
| 