材 料
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3 k) H4 u3 A" \' U+ N- N5.39.217.77（ 左 ） 上 海 鹹 肉 公仔箱論壇9 r: d8 N( ], ^( o% |
（ 右 ） 潮 式 鹹 肉9 \/ R& O/ d- }" R( r7 e$ c
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腩 肉 6 両 、 翠 玉 瓜 1 條 、 粗 鹽 1 斤 、 薑 片 少 許 、 冬 菇 2 隻 （ 浸 軟 ） 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 甘 笋 片 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }- i/ X \* r. s& r
4 Q: z4 q+ |2 Z$ I a4 }4 P公仔箱論壇* U4 L; M' U' x" S- f5 [
調 味 料2 b+ R' ?( t' {; T% [" P4 x5 A
生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 水 5 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb4 p2 @0 }$ g( T4 w, _5 F9 ~5 Z
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# U/ r# k* U9 D' |' d) U2 J; j* k做 法tvb now,tvbnow,bttvb4 a6 z$ a" n2 _7 U0 M; a
1. 將 腩 肉 放 入 滾 水 中 灼 25 分 鐘 至 熟 ， 撈 起 加 粗 鹽 醃 一 晚 備 用 。
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# ?8 v) K) L/ K* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將 翠 玉 瓜 切 細 條 ； 冬 菇 切 薄 片 。 & s! s) Q4 L# `
' ^5 l! m. c' i0 a0 w3 b% t3. 將 醃 好 的 鹹 肉 切 薄 片 ， 與 翠 玉 瓜 一 同 汆 水 撈 起 。 2 h! P2 y* C# ^/ ~
; B( ^7 K) S+ v+ I6 k& J# P5.39.217.774.燒 熱 鑊 ， 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 翠 玉 瓜 、 鹹 肉 、 冬 菇 、 甘 笋 片 及 薑 片 炒 勻 ， 然 後 下 生 抽 、糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 兜 勻 ， 然 後 加 水 ， 再 下 生 粉 水 埋 芡 至 稠 身 ， 即 可 上 碟 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H W- Q I5 @- d* Z8 h
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貼 士
5 }* N' _: @& s8 Q) }- d公仔箱論壇醃 腩 肉 用 粗 鹽 醃 比 用 幼 鹽 醃 好 ， 因 醃 後 肉 質 會 較 爽 口 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w/ Q, J4 n1 e
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發表於 2009-3-26 12:51 PM
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