材 料
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# H9 B4 g) G3 b, s3 ?2 l5.39.217.77（ 左 ） 上 海 鹹 肉 + j0 U! t, M, t& ^* @
（ 右 ） 潮 式 鹹 肉5.39.217.77$ ? M% W5 r( A) G4 R3 k, E9 j4 S
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腩 肉 6 両 、 翠 玉 瓜 1 條 、 粗 鹽 1 斤 、 薑 片 少 許 、 冬 菇 2 隻 （ 浸 軟 ） 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 甘 笋 片 少 許 公仔箱論壇/ n Y+ f+ N" V( H6 j: s
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. ]" t5 ?% \2 D2 L' F3 f* l5.39.217.77調 味 料3 K+ m' @: S6 n
生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 水 5 湯 匙公仔箱論壇- r( C9 `) C/ ^
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做 法
- \# s9 i: Y" y; _5 E6 {- f# p0 r) |公仔箱論壇1. 將 腩 肉 放 入 滾 水 中 灼 25 分 鐘 至 熟 ， 撈 起 加 粗 鹽 醃 一 晚 備 用 。
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- y& i: f$ F9 J1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將 翠 玉 瓜 切 細 條 ； 冬 菇 切 薄 片 。 5.39.217.772 S% N( F0 P+ N, B1 v+ E
W1 A6 M6 ?8 v$ k6 I- b" h公仔箱論壇3. 將 醃 好 的 鹹 肉 切 薄 片 ， 與 翠 玉 瓜 一 同 汆 水 撈 起 。 5.39.217.77* ^, _; i2 @5 @: a/ u
6 Q- H/ |6 y2 C0 j2 K6 j. n& `5 X5.39.217.774.燒 熱 鑊 ， 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 翠 玉 瓜 、 鹹 肉 、 冬 菇 、 甘 笋 片 及 薑 片 炒 勻 ， 然 後 下 生 抽 、糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 兜 勻 ， 然 後 加 水 ， 再 下 生 粉 水 埋 芡 至 稠 身 ， 即 可 上 碟 。
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, y* M. O$ u" ]$ I* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.776 X1 q6 q" r. K; {) u2 @8 J
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8 ^; c( y+ {. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士
5 n' I0 ? Z0 Y6 }1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 腩 肉 用 粗 鹽 醃 比 用 幼 鹽 醃 好 ， 因 醃 後 肉 質 會 較 爽 口 。
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發表於 2009-3-26 12:51 PM
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