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[食肆地點] 本土糕餅店華麗革命

一洗街坊味 趕精緻潮流
. T$ c7 o: T  |傳統港式腸仔包菠蘿包談不上體面,更與精緻無緣。自本土精緻麵包先鋒「黑麥」崛起,愈來愈多外國勢力入侵,新加坡的Breadtalk、馬來西亞的貝克男孩、台灣的上野酵素麵包,令本土糕餅店起了變化。市場龍頭美心、扎根香港近卅年的日本A-1 Bakery,也紛紛改行精緻路線,迎戰外敵。0 w( W( C$ u) n+ `2 D# t9 f' `
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美心旗下的東海堂一向走日式路線,本以蛋糕為主,近年已變成麵包蛋糕各佔一半,且港式味道漸濃。為了重設定位,最近東海堂翻新北角電氣道分店,取名Arome Bakery room。本來素白潔淨的店面,翻新後走型格路線,黑色牆身,歐洲式瓷磚,加上吊燈灑下的燈光,令放滿精美蛋糕的廚櫃看來像個小舞台。店內設有裱花房(decoration room),餅廚會在此每日鮮製吉士忌廉和其他餡料,部分糕點會由師傅即場填上餡料;每天早上更會供應北海道3.6牛乳炒蛋漢堡,喜歡的話更可來杯即叫即冲latte,這些統統在其他分店找不到。
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日本西餅師選料嚴謹新分店也非換湯不換藥,店方請來日本資深西餅師?知詠子(Chieko Go)擔任料理顧問,這名逾20年經驗的日籍女師傅,曾到法國、意大利的著名甜品店學藝,並曾於日、台多間集團工作,擅長歐日蛋糕。知詠子小姐為新店創作多款糕點,做法精緻,且用料嚴謹,如時令的鹿兒島紫番薯、法國Kiri cream cheese、日本德島100%純柚子汁、新鮮馬達加斯加雲呢拿等。5.39.217.77! U; @9 V4 L3 Y7 e
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走白領路線 竹炭入主麵包另一邊廂,扎根香港27年的A-1 Bakery,早於多年前已看中白領市場,陸續開設Das Gute、La Création、Balencia等,走中產路線。其中分店最多的Das Gute,相較大眾化的A-1,價錢貴一至兩成。定位不同,所賣的產品亦較貼近中產市場,如近年大熱的丹麥包、標榜健康的裸麥包、黑糖包,最新推出有竹炭系列。竹炭粉在日本甚受歡迎,據指高纖可助消化,流行加入做麵包蛋糕,Das Gute亦乘勢推出。5.39.217.776 X1 {8 N' a( A2 d, l

7 |( f- _0 F5 Z; D1 ^9 U(A)Arome Bakery room
. l6 ^3 Q- _0 V( h6 Q; a8 \營業時間﹕
) M, o7 }" n& R# `  u- Q( _周一至五上午7:30至晚上8:30
8 U3 t- g' o) \# E" L周六、日及公眾假期上午8:00至晚上8:00
# \6 W6 I( b4 B' k地址﹕北角電氣道友邦廣場TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e1 Z4 v! ~5 d2 k# M+ x) B* |+ M
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(D)Das Gute2 N; X1 g* {9 n# W1 L
營業時間﹕5.39.217.77/ D+ ]) I/ j  h" G; v5 f
周一至六早上8:00至晚上9:00
" z' K2 P# B* Z$ i/ |5 ]7 H- D  yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。周日及公眾假期早上9:00至晚上9:00* P6 g! X0 Z, J: n1 }4 u# A
地址﹕上環德輔道中西港城- b* t' [6 Z1 H, v; M/ L& i
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