常吃橄欖油對身體是很好的,家裡有有機橄欖油當然要試試這款蛋糕了。烤好的蛋糕剛出爐趁熱塗上加了檸檬汁的糖漿,蛋糕吸滿糖漿後除了能吃到橄欖油的香味味還有檸檬的清香和酸甜,混合裡裡面藍莓的味道。最特別的算是表面的一層瑞士蛋白霜,烤到上色後表皮有點脆脆的,帶點焦糖似的風味,是我最喜歡的。
* V- X8 w& ^* |) I u公仔箱論壇 橄欖油用之前先嘗嘗味道,如果嘗出苦澀味道就不要加,優質的橄欖油口感很圓潤也很香 製作材料:5.39.217.772 J- P' ?$ H3 c) A9 T) C' N7 ]: [) @
細砂糖100克,檸檬皮少許,全蛋80克,牛奶20克,檸檬汁5克,橄欖油60克,黃油40克,低筋麵粉100克,泡打粉3克。
/ u! C3 f) G3 v, c6 I 表面糖漿:糖20克,水25克,檸檬汁20克,
2 e4 t/ D$ B$ b: J- O9 m 瑞士蛋白霜:蛋清一個,細砂糖60克。
" B/ m8 D. ]$ ftvb now,tvbnow,bttvb 1。擦出少許檸檬皮碎屑加入全蛋中,攪拌均勻,蛋液中加入細砂糖,攪拌,只需要混合不用打發。公仔箱論壇2 C1 l( _* x# o+ C9 p9 M
2。在蛋液中依次加入牛奶,檸檬汁混合,橄欖油分兩次加入攪拌,直到蛋液和油混合均勻。5.39.217.771 z O+ K% l4 H
3。黃油用微波爐加熱軟化後,用刮刀攪拌成乳霜狀,加入到蛋液中,攪拌混合。公仔箱論壇3 i- G1 t* d" a/ e2 H4 O
4。低筋麵粉和泡打粉分兩次過篩加入到蛋液中,攪拌成麵糊。
2 V! A6 P8 K8 h. j2 U# }5.39.217.77 5。在鋪好烘焙紙的模具中倒入一半的蛋液,鋪上藍莓和藍莓果醬少許,再倒入剩下的麵糊覆蓋。放入預熱好的烤箱160度,40~45分鐘公仔箱論壇4 i9 F5 L8 _" K
6。蛋糕出爐前,將水和白砂糖放鍋中煮沸,關火後加入檸檬汁攪拌成糖漿。公仔箱論壇+ o* t' t/ L" z+ X3 ?4 e* q- y5 j- p
7。蛋糕出爐後脫模用毛刷均勻的刷上糖漿,讓蛋糕吸收,靜置降溫。tvb now,tvbnow,bttvb9 g- b7 _4 R% m! Z
8。將放蛋白和細砂糖的調理盆放在煤氣灶上,開小火加熱,一邊用手動打蛋器快速攪拌使砂糖融化,等到60度的時候,調理盆摸著熱熱的微微有點燙手的時候關火移開爐灶, 5.39.217.772 f5 d" e8 k% ^+ W2 Q" v t
4 \) \3 r$ l6 A% r6 ]+ W2 @( |( k* Z$ ]: i' V+ S8 X
原文5 T- N$ w& }( x/ @& E; `0 W2 A
; x# [' q! p+ q M* Q9 [tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 G: ~6 Q' [% x
更多甜品製作方法 |