當銅鑼灣變成遊客天地，講普通話多過講廣東話的，鄰近的大坑仍是滿街本地人，就顯得夠親切。大坑是一個甚具性格的小社區，餐廳愈開愈多，加上明星店落戶，人氣有增無減，是港島搵食熱點。從北角、炮台山坐的士來，或從銅鑼灣、天后港鐵站一帶步行過來，都是意想不到的方便。加上大坑本為住宅區，午飯時間並不爆滿，反而瀰漫一股偷閒氣氛。難得悠閒，就吃碗人氣拉麵或肉骨茶，幻想自己正在過周末吧。1. 拉麵新貴 千嬅也捧場
1 e9 E/ k2 o& D- L' P1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P1 g- Y1 W4 y% S; ^7 W( n
龍也食晏錦囊
, j: s* o# l& E8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費﹕85元
; R0 D. H x% v2 e7 P' W; m: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午餐供應﹕不設午餐，每日中午12:00起營業tvb now,tvbnow,bttvb+ j5 P# C; |. I' o0 X' C
6 ^- |. M9 D( A" ^4 S5.39.217.77上菜速度﹕約5分鐘總覺得到名店吃lunch是最划算的方法，價錢較便宜，人龍也短，套用於人氣拉麵店之上，同樣對。繼大排長龍的達磨，大坑最近新開的龍也，人龍亦愈排愈長，連懷有龍B的楊千嬅也被吸引過來。龍也總店在日本富山縣，由中日混血兒老闆Westly Hung引入，並請來有6年經驗的日本師傅石崎昭彥作料理顧問。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [9 J; v; ~0 I
/ Z! O5 ]3 ^# s6 Z% R; w8 _專心做拉麵，店內只有3款拉麵﹕白龍、黑龍、赤龍，全以豬骨湯做底。湯底製作盡量按日本店做法，且非常複雜﹕湯料包括豬筒骨、豬腿骨、豬腩肉、雞胸肉、雞殼、大京葱、洋葱、薑、蒜等，共分三次煲，各三小時。每次煲湯的分量不同，抽取的分量也不同，最後將三次抽取的湯再同煲，至香滑濃稠，呈奶白色，前後花足10小時。
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1 j" [$ h& P H( ~2 J1 z. S# N4 g湯底熬足10小時來港幾個月的石崎師傅，家住附近，笑言每早起牀還未刷牙，就先要回舖頭煲湯，開店前煲成當日用的湯，下午就開始煲第二天的湯，忙個不停。麵條選直身幼麵，找來本地日本人工場製麵，全用日本材料。店內負責人莊先生表示，由於選用直身幼麵，較難掛湯，故特別加入雞煲湯，令湯頭更香。麵條分幼、中、硬度，硬的較al dente，怕吃不慣的可試中度，也夠煙韌。' o( W6 e' ~! b8 [, i+ z9 ?& N+ Q/ s
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食物款式﹕3款拉麵，另有8款小吃
/ m' J" `5 c. V- J7 C4 _* H! K座位數目﹕16個
# f( l, K5 T: A J" m* b# i+ P' h美味度﹕5★! }' N- W5 Z9 [1 s) v* R
驚喜度 ﹕4★公仔箱論壇! F& w0 t& L2 S" Z
整體評分﹕5★
" Q: M) k; B: M3 ~公仔箱論壇地址﹕大坑京街
1 b8 \. l9 z: ^( r L( `% [註﹕不設加一；只收現金和八達通，不收信用卡
1 y9 s) @+ `, ~7 A$ W- d$ c/ I( P" otvb now,tvbnow,bttvb（全版評分最高5★）
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發表於 2012-2-22 02:09 PM
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發表於 2012-2-24 07:32 AM
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