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材料
0 L7 e; G; U; A; m3 N F) x% e0 n杏鮑菇2條、茭白筍3條、鹽 少許、水 1大匙、雞粉 少許、青豆仁30公克
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1. 杏鮑菇洗淨、切塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb# c% w" K4 n& ?$ L X& P
2. 茭白筍剝除外皮後洗淨、切長塊。
: g1 k- X F6 P. a L5.39.217.773. 熱一鍋，倒入1大匙油燒熱至約80℃後放入作法1和作法2的所有材料及青豆仁以中火快炒均勻。9 d! r3 N" u2 L8 \- T8 l
4. 於作法3鍋內加入水、鹽和雞粉一起拌炒均勻至湯汁收乾即可。
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杏鮑菇：菇類中身價最高的就屬口感和鮑魚相似的杏鮑菇了，杏鮑菇如其名吃起來帶有杏仁的香氣，且根部Q勁十足，霧峰、新社、埔里、埔心等都是冬天產菇量最大的地區；杏鮑菇經常被切片後熬湯或熱炒皆宜。5 a, y, H' u( z+ j2 @
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1將杏鮑菇根部沾土部分削除後，再以清水將其洗淨。; I7 d$ ~6 [7 G# i" I2 Y& a
2杏鮑菇可整顆燒烤，其餘大多切成薄片狀熱炒或熬湯。 |
發表於 2012-9-6 10:16 AM
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