$ Z! y4 k, F4 _1 t' ~2 J材料:5.39.217.77' ]2 `* V% s7 c2 Y
雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
5 W/ ^& y7 a2 T: S2 D5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X) Y) D0 v' G) G2 J
蔥末
. u7 I \, o! ]3 D: a* k公仔箱論壇6 V2 n) F1 a: o7 I6 G! |- i o r5 v
蒜末公仔箱論壇7 u' r- E8 h- l9 B8 C
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鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )5.39.217.770 ^5 U, o8 _2 ^! w( N. t
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調味料:0 ?2 t. v. Z# I* f
2 |- _: h" ~( s0 w2 i醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb9 q7 ?- q7 P! }7 P/ m4 b2 \* f
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& _ M7 m, o' P4 ]做法:5.39.217.77+ K3 T8 Z& O' u; {
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1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開( t. P5 e2 d) ]
% x! R# a( W3 w+ {/ B m5.39.217.77 分別搗碎備用。
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2 l: u, P. L0 W7 N0 V# ^+ G: {' x公仔箱論壇2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香
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3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味7 A, k3 D6 s) s# H
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4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻
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4 F% Y) i6 q0 X+ T1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。 p0 B5 `: g" h* R6 J5 j& k. b
; j9 T1 O* [9 b& q) W* ` f& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) B$ S( u. j; @7 o. [6 ~tvb now,tvbnow,bttvb
8 }; S8 m j$ k a! f6 Ltvb now,tvbnow,bttvb這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉tvb now,tvbnow,bttvb( a$ o) F6 Y4 c7 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b) c' M. d6 {! j0 r
一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色
( B, w( E7 L/ H7 H3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% n$ j( A7 F+ g8 Z; n9 t7 p公仔箱論壇美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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% H5 ?6 v u( I* k gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小叮嚀:- [/ n c& F+ c
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用， ~ h0 M2 s5 W1 C" }- K
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蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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