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材料:
+ W4 f' y; \# n5 W/ Q% l. R& Ftvb now,tvbnow,bttvb雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L/ d! u5 u ]! k; ^& [
$ _8 n# r& q: g% C* v蔥末5.39.217.776 }7 b7 o* y. |6 r- c/ I
6 h( C1 Y" k" g* |% ^; x. rtvb now,tvbnow,bttvb 蒜末
! g% X; @2 H% o0 X* i0 g! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' O9 l* w* }8 n2 `# F* _) A5.39.217.77 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )
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調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |; x" A; B) g3 N
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醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許
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5 U3 w7 i+ E" L4 Y) `做法:5.39.217.77$ J( N( L f# `! ^0 C6 e
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1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
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分別搗碎備用。
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4 N: \1 b8 }' M& c* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香tvb now,tvbnow,bttvb i, ]$ V& `0 ^) ]0 R( b/ T
- N7 m7 T4 _+ m; ?; F9 @5.39.217.773.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味tvb now,tvbnow,bttvb. E9 e; \* W. T' H3 `" E1 N9 }
# F6 c3 b8 `) ~9 v: q' ^( y8 Rtvb now,tvbnow,bttvb4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻公仔箱論壇9 q4 i2 X' g3 ?1 ?! P3 {# [& K) p
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5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。5.39.217.77- M; ^# s# G, {
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% W6 c8 {. e( f0 L8 \公仔箱論壇這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉
* y$ v* Z) z; L: Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N/ p2 r- W6 c5 K {6 \; G+ C
一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色
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* p# `0 @/ y. z5 n( b- D9 T# i/ ]3 ftvb now,tvbnow,bttvb美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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小叮嚀:
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，
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蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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