, I' ]6 r+ ?6 V- Q* e8 ?2 A材料:
+ L" [8 L$ g4 P$ q. [1 ?5 Q雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )5.39.217.77; S( u) N" ]# L p* ~9 V& i: {
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蔥末3 o# C7 j) N6 j+ Z1 F# F, \
# G4 y( O3 w+ ~" n6 u5.39.217.77 蒜末公仔箱論壇2 n' L' \$ V [3 {! C5 ]5 g
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鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )
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& a9 [9 p5 b H2 N7 ~0 y% \2 t! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許公仔箱論壇/ I$ s; ~ h( ~1 T) U
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r" }3 g$ [" H1 _- v+ J
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1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
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分別搗碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z0 `7 V' n8 g: {
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2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香tvb now,tvbnow,bttvb) L/ e) j+ [' P+ x" A# O% X& n
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3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味
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4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻
: l0 E5 A1 ]+ v, A/ k" L% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( J |+ u0 f' M, g$ J/ U5 w2 ?公仔箱論壇5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
( R/ ^3 I% i+ S/ i: M1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y2 [ r1 N. n7 h6 F4 U
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4 S9 T6 j- M4 k8 f7 V8 d/ }這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉! W4 F& k! H7 b/ E
, o/ w, A9 K0 ~- y+ ztvb now,tvbnow,bttvb一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色
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美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I+ Z$ [3 i* }& U5 t: @' F' l' }$ o
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小叮嚀:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z2 b: O5 @* ^
" O" ]: S- P. ?4 I: r* Ztvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，) f( h4 }3 _ ]9 M U
! x r2 J- [3 r# d3 x蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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