[中式食譜] 小蔥拌豆腐

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選用食材% B- q' `) M4 ?( E3 M# ^& e
        豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉
8 O% W, a$ b* b$ x* I2 c        油、花椒粒、香油、雞精適量
8 }9 w! k& f1 y( u; \) J公仔箱論壇制作方法：+ ^/ C" z* a  Q  ?7 p4 Y
1、豆腐一小塊，切成小丁。) q3 x3 D# q- R3 ?! x# \& I" ?
2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。5.39.217.77% c+ F! D9 i4 I7 g* \, _& @1 c& P& |
3、撈出投入涼水中過晾。
3 d" y% l4 W% s/ g4 a& W5.39.217.774、小蔥切細斷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b8 u5 `  t1 O: m3 z
5、將過晾的豆腐丁控干水分。
  E! O. o2 X  |" r公仔箱論壇6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。公仔箱論壇( D) ~. z) @: E: Z" Q
7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z0 T- }+ M% p1 V; I
8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。
* q# C- O) N& O' T( u! C注意事項0 }1 h# ?: W$ q8 L5 B+ b- f+ w9 W
1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。
0 {" G' F# H  ^- `3 Q2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。
! e5 f( }' m( L# s7 j3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。
  I/ E6 b; C* V, [! `6 Etvb now,tvbnow,bttvb4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。