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, a& g# [" W3 q# f6 G5.39.217.77說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。
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# n0 g# p4 Z: h/ j9 M5.39.217.77材料：公仔箱論壇; a; A' w! Z5 C/ R
1.五花肉1條& m) a% \6 S* ?8 P
2.蒜仁5 ～6顆% E5 h7 H$ g1 T: `; j8 s
3.蔥1根
! X# G$ Q, o( J2 f; v: Z7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.醬油1杯
0 X2 l" {+ V TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.冰糖2大匙
7 S, X/ q! g, x) }4 B R1 T3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.米酒1瓶
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3 b8 I8 E J$ e$ D0 r8 Q ~做法：
7 ], n& _& |4 L1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。
- ]- {( M4 U3 r s& a7 z5.39.217.772.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。8 h- H4 T, u3 q
3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。
* V& W0 e4 ~! Q7 E9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。
: Q. [6 i8 v3 R% o+ j, d' @3 X公仔箱論壇5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q1 f6 j4 M: z- u* w& A
6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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