當銅鑼灣變成遊客天地，講普通話多過講廣東話的，鄰近的大坑仍是滿街本地人，就顯得夠親切。大坑是一個甚具性格的小社區，餐廳愈開愈多，加上明星店落戶，人氣有增無減，是港島搵食熱點。從北角、炮台山坐的士來，或從銅鑼灣、天后港鐵站一帶步行過來，都是意想不到的方便。加上大坑本為住宅區，午飯時間並不爆滿，反而瀰漫一股偷閒氣氛。難得悠閒，就吃碗人氣拉麵或肉骨茶，幻想自己正在過周末吧。1. 拉麵新貴 千嬅也捧場- q4 g" t6 m& ~5 z( J8 K7 Q/ R
5 c* z) }, C( f( \# {龍也食晏錦囊
X* b! {/ R( N, U2 p" W; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費﹕85元5.39.217.771 l8 u( A3 r6 S
午餐供應﹕不設午餐，每日中午12:00起營業
1 {" |4 _" B4 ^' c6 ^* K6 y3 t) @5.39.217.77公仔箱論壇2 W9 k0 N/ J; U8 a
上菜速度﹕約5分鐘總覺得到名店吃lunch是最划算的方法，價錢較便宜，人龍也短，套用於人氣拉麵店之上，同樣對。繼大排長龍的達磨，大坑最近新開的龍也，人龍亦愈排愈長，連懷有龍B的楊千嬅也被吸引過來。龍也總店在日本富山縣，由中日混血兒老闆Westly Hung引入，並請來有6年經驗的日本師傅石崎昭彥作料理顧問。
# f/ d7 A9 Z+ i# Q- U/ H: C- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o, V- h: x. E# C
專心做拉麵，店內只有3款拉麵﹕白龍、黑龍、赤龍，全以豬骨湯做底。湯底製作盡量按日本店做法，且非常複雜﹕湯料包括豬筒骨、豬腿骨、豬腩肉、雞胸肉、雞殼、大京葱、洋葱、薑、蒜等，共分三次煲，各三小時。每次煲湯的分量不同，抽取的分量也不同，最後將三次抽取的湯再同煲，至香滑濃稠，呈奶白色，前後花足10小時。" L& k: y4 [% Z
. k8 d) M0 ^2 C2 B: D& M1 ~" z! Q
湯底熬足10小時來港幾個月的石崎師傅，家住附近，笑言每早起牀還未刷牙，就先要回舖頭煲湯，開店前煲成當日用的湯，下午就開始煲第二天的湯，忙個不停。麵條選直身幼麵，找來本地日本人工場製麵，全用日本材料。店內負責人莊先生表示，由於選用直身幼麵，較難掛湯，故特別加入雞煲湯，令湯頭更香。麵條分幼、中、硬度，硬的較al dente，怕吃不慣的可試中度，也夠煙韌。tvb now,tvbnow,bttvb' `; q8 A9 _+ s3 A0 ?( s5 X
7 x3 u2 ~6 m. H$ Q0 S
食物款式﹕3款拉麵，另有8款小吃
3 i: K* o4 \$ [$ z5 d7 {/ a9 d( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。座位數目﹕16個
\9 ~ k( N$ g# B6 s/ o' htvb now,tvbnow,bttvb美味度﹕5★
5 b' F! @6 `; u! J( B8 h {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。驚喜度 ﹕4★5.39.217.77, N. b/ |: K$ I
整體評分﹕5★公仔箱論壇& \" G7 z' L% y# c+ r: f# g5 X" a
地址﹕大坑京街7 e$ q6 ~% w' N! K" ^$ M( S- S
註﹕不設加一；只收現金和八達通，不收信用卡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J X0 U1 c2 x3 \9 ^' \2 d5 `
（全版評分最高5★）
$ d2 p/ f- ?* A- o# I! P# a5.39.217.77 |
發表於 2012-2-22 02:09 PM
| 
發表於 2012-2-24 07:32 AM
| 
