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材料公仔箱論壇2 i; m" C5 S& R' F5 Z! `1 z) [
板豆腐 2件、肉碎 100克、葱花 20克、蒜茸 1茶匙、大地魚粉 1茶匙* \" W% X3 o: n3 P
. i# I i f8 \- T5 ]- {5 H6 \5.39.217.77調味料
4 w+ U) P k2 q4 Y- I }+ p" n6 `% g/ Ytvb now,tvbnow,bttvb生抽 1茶匙、老抽 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、雞湯 1/2杯、生粉水適量, o, Z: t/ S+ N: R$ Y
% g) X+ d3 z# X9 M* Ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.772 U" G# @7 R9 G# ], }
做法
0 b9 H1 x6 u$ O% D' l) r0 ^5.39.217.771.將豆腐切件，開大火燒滾油至 150℃，放入豆腐炸 3分鐘，炸至呈金黃色後盛起。
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- I, y) k7 X8 P: g) f8 S3 B公仔箱論壇2.開中火燒熱鑊下油，下肉碎爆熟，再下蒜茸及葱花略炒，轉大火，將豆腐回鑊，下雞湯、胡椒粉、生抽、老抽、糖、麻油及大地魚粉兜勻略煮，埋生粉水芡，倒入已燒熱的砂鍋內即可。
# G* w8 M% o; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X. z# L' d/ M2 f
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7 k% U4 Y& ^- S5 U' ?炸豆腐期間要用鑊鏟略為翻動，令油溫更平均。 5.39.217.77( J; T5 I1 A. Q3 a( [" V) I! U
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發表於 2009-12-9 06:11 AM
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