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5 C4 U# L9 b& T* E3 f3 @) q5.39.217.77材 料
0 q7 o* f) B1 z P公仔箱論壇排 骨 8 両 、 鹽 1/2 茶 匙 、 生 粉 少 許 5.39.217.77& {/ j8 U8 B& T) o# |8 ^. d
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黑 醋 汁 + b3 _2 n) D9 N( L+ ~
鎮 江 醋 6 湯 匙 、 糖 5 茶 匙 、 生 抽 1 茶 匙 、 蒜 茸 / 麻 油 各 少 許 、 生 粉 水 適 量
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^- D1 ?' W0 ^; f* n2 ]& k5.39.217.77做 法
' n2 u8 x" d3 Z3 O9 L( V1. 排 骨 用 鹽 醃 15 分 鐘 ， 拍 上 生 粉 。 燒 滾 油 至 180 度 ， 大 火 炸 至 浮 起 及 金 黃 色 ， 撈 起 。 公仔箱論壇' h$ J6 l6 ], u n
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2. 起 鑊 中 火 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 鎮 江 醋 、 糖 及 生 抽 ， 煮 溶 糖 後 熄 火 ， 加 入 排 骨 兜 勻 ， 加 入 生 粉 水 快 手 埋 芡 ， 再 加 幾 滴 麻 油 便 可 上 碟 。
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貼 士
6 q" B/ L3 R' ~tvb now,tvbnow,bttvb煮 糖 醋 汁 很 易 燶 ， 糖 溶 後 便 要 熄 火 ， 所 以 排 骨 回 鑊 及 埋 芡 要 快 手 。 |
發表於 2009-6-5 01:53 PM
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發表於 2009-6-11 09:13 AM
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