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& E1 v& U9 _! k9 u$ l材 料5 y7 f. u" I% r( m$ t0 W
排 骨 8 両 、 鹽 1/2 茶 匙 、 生 粉 少 許
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$ `8 S9 T; r, |) E `公仔箱論壇黑 醋 汁 5.39.217.77, S h1 B- h U2 c
鎮 江 醋 6 湯 匙 、 糖 5 茶 匙 、 生 抽 1 茶 匙 、 蒜 茸 / 麻 油 各 少 許 、 生 粉 水 適 量
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5.39.217.77! B2 Z4 @5 y0 b6 ]& } w# ^3 S
做 法tvb now,tvbnow,bttvb. _; u7 ]9 Z' z0 E
1. 排 骨 用 鹽 醃 15 分 鐘 ， 拍 上 生 粉 。 燒 滾 油 至 180 度 ， 大 火 炸 至 浮 起 及 金 黃 色 ， 撈 起 。
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2 P8 E. x- w5 ]( h2 m# L9 E; ~) }5.39.217.772. 起 鑊 中 火 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 鎮 江 醋 、 糖 及 生 抽 ， 煮 溶 糖 後 熄 火 ， 加 入 排 骨 兜 勻 ， 加 入 生 粉 水 快 手 埋 芡 ， 再 加 幾 滴 麻 油 便 可 上 碟 。
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 公仔箱論壇6 Y1 f4 A4 v( ]7 A% V6 G( @9 F
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貼 士公仔箱論壇1 A$ K+ ] z- y3 C
煮 糖 醋 汁 很 易 燶 ， 糖 溶 後 便 要 熄 火 ， 所 以 排 骨 回 鑊 及 埋 芡 要 快 手 。 |
發表於 2009-6-5 01:53 PM
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發表於 2009-6-11 09:13 AM
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