材料A:5.39.217.77( m1 p% ]% l0 ^$ C1 ]8 z' E
老母雞......1只(去皮)公仔箱論壇6 `2 a, @) }1 i" S8 t- E
清水......2300毫升5.39.217.77 V5 y' l5 \9 o9 k
; K8 A' u7 P- i8 s& f
材料B:
2 Q4 K) }5 S% E; Q1 U: Otvb now,tvbnow,bttvb干香菇......6朵(大朵，浸軟，至少5小時)
, p$ D9 T5 t! f: u$ b9 n0 v! q6 x公仔箱論壇響螺......1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X' h$ d. h4 g8 |
海竹......100公克公仔箱論壇& Z& ^! n+ q& C) v$ \4 _
瑤柱......6粒(大粒)5.39.217.77; R. e+ K% j# n: g! b
紅棗......10粒1 I) Q8 B! \* g1 y( ^
5.39.217.77% O+ W. |4 H( o, O V% y/ e
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb+ d- x! N9 N1 O/ U) o- e
鹽......1/3 茶匙或適量
( c# w4 @/ f. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. ^) l5 y+ k6 s$ L
烹飪過程 :公仔箱論壇 C' H5 l$ D$ T3 ?$ l4 W* X$ n* J& r
01.將水煮開後，加入老母雞，上蓋，用中火煲20分鐘。之後，將雞油拿掉。
' R. J; w4 r9 K7 b8 O02.將材料B洗淨，倒入上湯內；上蓋，開大火煮滾後，再轉小火煲至少2小時。
, U9 ], [+ n" O; ptvb now,tvbnow,bttvb03.在最後數分鐘，嚐試一下味道，若覺不 ，加入鹽同煲1分鐘即可。
5 ?- C, {6 r! D$ O: A- h5.39.217.775.39.217.77% x- k8 W. M3 R% D# e" ~
Ingredients A :
7 m; ^9 h/ J8 A' s$ U) R: gtvb now,tvbnow,bttvb1 old hen, skin removed
2 V3 ]5 o. s. V4 Z7 j4 p5.39.217.772300ml water
* \3 ?, S- O. b) ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s8 H k, N! U1 T
Ingredients B :
. C+ {5 e! m- F% U8 b0 y6 C' }5.39.217.776 dried Chinese mushrooms (choose the big ones, soak them for at least 5 hours until soften)
" C8 L3 r0 K2 e4 b% b* p. b! Y4 B1 sea conch
O; b' N0 b8 X4 L7 f" z5.39.217.77100g hai zhu# f7 m1 ^3 X: ?! b: ^
6 big scallops
6 g: [1 J* x5 Q6 R10 red dates* ?4 G( r* D, I* V2 A0 ]+ G
) I. H+ h7 H- R! B. o公仔箱論壇Seasoning:
- C0 K$ r2 w" Wtvb now,tvbnow,bttvb1/3 tsp salt or as required
2 x2 _# `. y* ~2 wtvb now,tvbnow,bttvb9 s! m, P# u2 y* e! l( ]* h9 D5 }' U
Method:tvb now,tvbnow,bttvb6 ^; I4 F9 G. n* {! \5 N8 ^/ |
01. Bring water to boil, add the old hen, cover and boil for 20 minutes over medium heat. Skim off any surface chicken fat., A6 [2 v( r( U5 Z
02. Wash ingredients B and pour them into the chicken stock. Cover andbring to boil on a strong flame. Upon boiling, lower the heat andsimmer for at least 2 hours.
5 x/ \) s- V# D% @! v: L, @0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. A few minutes before turning off the heat, try its taste. If thesoup is not salty enough, season with salt and continue to boil for anextra minute.5.39.217.77& ~# L& O4 O1 b8 |7 v! f
4 }: [7 {& i1 t# l% @4 p |
發表於 2008-1-11 10:50 PM
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