返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

【材 料】公仔箱論壇& N! M; L; ~$ O
豌豆莢 3兩5.39.217.77. }) n' ~: x# Y  _* s) M
田雞 1隻
& h4 w: H1 D5 o# V; I; i公仔箱論壇
1支
- s- w" S6 N# M* M, z% @9 Q: f6 u
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb4 n- C. |9 d" P6 Z/ t5 z) D" o( x( p4 z
調味料A:
醬油1/2大匙
( a0 u0 m. f7 ]5 X' B- y
2小匙
9 K) K$ H  B$ Y9 K5.39.217.77
香油 2小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k" B' Q8 Q1 j# C! R& v
白胡椒粉 1/2小匙
  _, R; R1 E  s$ n
太白粉 2大匙
: v/ c0 b' R- j& U9 h
調味料B:
1又1/2小匙
/ l2 I) e! p0 C! x; `+ t0 Y
1/3大匙
- t+ y: m' o" w. K. c4 M$ S1 K0 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香油 1又1/2小匙5.39.217.772 L$ ]7 B. [5 N  R0 O9 T5 v
【做 法】
(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂,注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾,不可讓豌豆莢浸泡太久,因為豌豆莢的豆蒂已經去除,泡水太久的話,會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。
(2)買田雞時,請攤販先切好,回家後用清水洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料A與田雞塊拌勻,醃約15分鐘備用。
(4)起油鍋,預熱後,將田雞塊油炸至外表金黃色熟透,即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉,用小火繼續加熱。
(5)放入蔥段爆香後,放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後,再加入調味料B,改大火快速翻炒15秒,即可盛入盤中食用。
返回列表