[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】. ]1 v4 e# N4 F1 d8 K- ?" Q
豌豆莢	3兩+ o( q0 F9 A0 l; p4 Y
田雞	1隻2 ^5 u8 B- B/ E
蔥	1支) k. G6 c) ~/ I0 |, z+ Z' u) A
【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b* e: E' y' s
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 t1 Z: j  n1 K. A; P
糖	2小匙 * K& S$ q1 c7 X! ~
香油	2小匙公仔箱論壇: i2 W2 r# B3 p" R2 s7 W
白胡椒粉	1/2小匙 4 v/ r, B6 N4 _% Z- u5 Y/ ?0 Q- \tvb now,tvbnow,bttvb
太白粉	2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k- {( I6 l" K2 g* Z/ r+ o' \: c* A2 y
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 4 p' S$ h& D- K  i2 }- j9 @& D; \- c! Q
糖	1/3大匙 6 K5 |2 X, C0 w
香油	1又1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b3 ~5 ~2 Z' U) X7 F: }6 G% U7 h8 o' |

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。