[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】   |+ [3 y. L: K9 }: g; K公仔箱論壇
豌豆莢	3兩 / ^( F3 I  F" [$ {1 stvb now,tvbnow,bttvb
田雞	1隻 0 o4 @' s- f( N& \1 S1 c5 ?$ R: e
蔥	1支" i& I% M5 [9 m3 [
【調味料】 * ]: ]! F' S2 u0 A7 i3 {
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 7 B) i& r8 f7 L. V' g$ y  M2 B; L
糖	2小匙公仔箱論壇, i, A( ^, d6 J7 |
香油	2小匙tvb now,tvbnow,bttvb* r4 E  o5 S5 c  }! V
白胡椒粉	1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb( }4 v  A. t: w' I- n  m
太白粉	2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w) {/ d* b) |8 R+ X
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 ) }0 d7 n" A% M& ^$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖	1/3大匙公仔箱論壇) q9 c9 D' u) ?, U, |5 m
香油	1又1/2小匙   `* C' R3 Q* Q6 Q

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。