[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】 : U7 n+ n! k6 J$ C5.39.217.77
豌豆莢	3兩 # w3 D0 n$ F/ q5 \8 _0 m5.39.217.77
田雞	1隻5.39.217.77- [! m, q6 p2 w
蔥	1支公仔箱論壇2 t3 ]& M6 `6 {4 c- B9 j# P
【調味料】 9 O4 g5 h: w1 Ctvb now,tvbnow,bttvb
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 , D' n% P& h4 v- c, t- V4 T公仔箱論壇
糖	2小匙& R  s- k+ Q& J! S  C  {
香油	2小匙5.39.217.77: I0 Y1 ], M7 ~' `# B5 h
白胡椒粉	1/2小匙 ' s: c: W1 G4 ]: Y( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
太白粉	2大匙  c' R$ O0 k6 O+ |" U6 C
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 $ L9 X7 V7 D! F5.39.217.77
糖	1/3大匙   C+ {% q9 n; b  j" Z' i6 G
香油	1又1/2小匙5.39.217.77. a) W$ e/ p& I2 e/ O# T

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。