[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】公仔箱論壇& N! M; L; ~$ O
豌豆莢	3兩5.39.217.77. }) n' ~: x# Y  _* s) M
田雞	1隻 & h4 w: H1 D5 o# V; I; i公仔箱論壇
蔥	1支 - s- w" S6 N# M* M, z% @9 Q: f6 u
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb4 n- C. |9 d" P6 Z/ t5 z) D" o( x( p4 z
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 ( a0 u0 m. f7 ]5 X' B- y
糖	2小匙 9 K) K$ H  B$ Y9 K5.39.217.77
香油	2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k" B' Q8 Q1 j# C! R& v
白胡椒粉	1/2小匙   _, R; R1 E  s$ n
太白粉	2大匙 : v/ c0 b' R- j& U9 h
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 / l2 I) e! p0 C! x; `+ t0 Y
糖	1/3大匙 - t+ y: m' o" w. K. c4 M$ S1 K0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香油	1又1/2小匙5.39.217.772 L$ ]7 B. [5 N  R0 O9 T5 v

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。