[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】 ( _$ Z& L* b& r& n
豌豆莢	3兩5.39.217.77: K3 \6 R; R4 d* d
田雞	1隻 % V* W6 r/ C7 F4 G5 U. y
蔥	1支 8 e4 l) W& c$ |' W7 R' b, Q" c
【調味料】公仔箱論壇1 n# k- ]$ s8 ~6 M/ e8 u$ Q
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 i. c' U4 r& B; Y; r. w% V
糖	2小匙5.39.217.77, U  L  V3 q5 v: b  U
香油	2小匙 % m5 S# W) `( F1 V6 r  k; C) v
白胡椒粉	1/2小匙公仔箱論壇4 C& ?4 z# L9 v. m4 z4 h& b  s
太白粉	2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K& _6 {& V0 u# L4 e) q6 t! ]
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙公仔箱論壇/ E% Z+ s1 [/ g
糖	1/3大匙 / @2 Q. U1 L$ X$ a9 L7 \5.39.217.77
香油	1又1/2小匙公仔箱論壇# i7 s  j5 F$ N, C6 N

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。