薑的妙用~不可不知 5.39.217.773 B' s0 s" k" b; ^
) t- [8 N; g# h2 p: O) B) e, i) L 薑的新魅力 tvb now,tvbnow,bttvb2 U! {- x. g% B' K
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" T' j% J3 D6 D2 X- \薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \, W+ M' p/ N7 q7 C. z5 n
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# x6 B+ ]. T3 H, P, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？
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2 B) K' c# M" I1 n0 y* G7 w) |暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」* K6 N8 z3 X& r( B$ ^! U# g7 } Z
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暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。
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她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」+ `; O7 @$ q U+ f$ Y2 F! T
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藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T' W1 N& x" Z3 o+ K: r
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薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。
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如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。
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「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。7 ~4 K5 m+ B5 ~2 w" r: y
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天然的抗嘔藥# ]; v( N- Q/ x3 B: Z7 E
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醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。
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1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。 5.39.217.77. \2 L3 T. ~" w [
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5 L) ^$ _* }+ H' G$ H8 j- @tvb now,tvbnow,bttvb他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。公仔箱論壇' \3 I) ~& f. P0 i0 @# v1 t% J
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後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人， 5.39.217.77# Y; p# Z) z- {8 \" O
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在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感，
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其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。
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因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器；
+ ~3 k: N1 K) j$ r1 B& p- w1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g2 c( w* U# X" n9 ^
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丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。
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7 t8 p- i5 O! o- A: g( qtvb now,tvbnow,bttvb國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收，
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6 U& i9 D/ ~( f, g$ _, R' ]* d0 e直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。tvb now,tvbnow,bttvb; Z c: b* _! N8 q- _
, j5 z. W5 e- ^6 U' h9 k/ m2 a z; L傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。tvb now,tvbnow,bttvb* v9 V( w6 B: `; B
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抵擋害喜
1 ]4 s: b! j! d5 j4 ]4 v" ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L8 Y7 e+ X$ r; ?
因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。5.39.217.77$ y3 L7 v4 e/ C
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在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。
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李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。5 D+ @5 E& w/ k# h7 r+ g% L/ I
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連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說，
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聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。
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% x2 {$ t& u4 D2 D3 R v5 _0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。 5.39.217.772 }, F R# \# `, A
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只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。
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根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響， tvb now,tvbnow,bttvb a( }. [8 m+ Z0 I5 J
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0 @/ D/ i% q; F3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重要的是，它幾乎全在消化道起作用。
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所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用，
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+ a) m4 a7 N; e u( C d5 [) o; z而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。5.39.217.77; v* b; e) x% X% Q! q
4 q$ l1 h7 [& H. v C* n9 }- X藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。 公仔箱論壇5 } f* J& Y a* B( \
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8 a @, A, a1 ]" ?: ]5.39.217.77它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。/ N) s" V; \ D; M! W
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食物的香水5.39.217.772 ?6 w) e4 e: k' J5 x
8 x0 I7 e8 X( p另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。公仔箱論壇, f) {- }. S( e
. W7 y/ j! ~; K* }/ r: A$ ztvb now,tvbnow,bttvb振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L) H3 l8 V3 P+ a
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9 m; H# w9 g# v; \2 g; O( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。5.39.217.77' t ^$ n/ W/ q+ X' ]
6 O) a6 ?4 J C" i: W不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。公仔箱論壇6 y, h; A* a: g8 ^3 o& l
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《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」$ X) N$ i9 c4 X0 p* j3 l+ o6 C
; n# N! E+ n+ `0 {+ ]5 M蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。 3 h0 H( c$ p/ C8 y
" h. ?3 ?8 ]. z) C" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X) ~. ~9 j) Z1 I& F( W2 T
喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {7 s% F* w5 J3 n9 j' \, @
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5 b3 q& J" b4 T, B. p! T, _公仔箱論壇再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。
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7 |' j% y) y0 A! F公仔箱論壇煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬，
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秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。* `: N: \9 N5 f1 k/ e
$ j1 X2 F: M2 E2 w公仔箱論壇蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？5.39.217.77* X* G& e q* i" U2 J; W5 \
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薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。
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薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。 ( r! Q8 J* N+ m B# ~, `
. h( L, I! U+ E gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 |0 R) N4 r4 {3 `6 m
生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。
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) E' {7 H& }2 {6 V: x0 _公仔箱論壇夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。
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5 i) F# H$ w. V! |- ?- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：5.39.217.77# e J- y0 l$ Y$ x
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■驅寒
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離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。
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爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。
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' i i# I$ O+ t- |! Y$ ~) l楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。
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黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。tvb now,tvbnow,bttvb K6 B( {6 C7 ]0 e2 s+ B8 p
& L- M9 e# N4 O+ H! ^2 p. S, F1 w6 I■預防感冒
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. \% R4 X1 D/ X! {, k公仔箱論壇印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下，
% G0 H: ], Y. ^; \0 O4 D! L6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B7 Z9 ?$ R8 s# ]% S* y4 k
: r( l6 G& t& I6 f: s( O" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。1 o# r, x/ k9 k' k( Z5 L
% T( k) ]2 ~5 Q# [* |3 etvb now,tvbnow,bttvb■止痛8 }7 O0 _. [9 T; u+ i: J
, I( e" n) C2 O2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。
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. H) w' r. N$ T0 \: x5 Q% J% h2 O公仔箱論壇■止偏頭痛
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丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。 / P8 f/ e/ i% \# O+ Z0 X
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# [6 Y: W0 [3 I$ ?3 A; @5 q楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處，
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則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。
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: G3 g7 x8 m6 ]& h( T5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。 |
發表於 2007-9-15 12:43 AM
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發表於 2007-9-15 12:54 AM
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發表於 2009-3-13 02:12 PM
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