材料
M5 O* Q1 O3 [) T ~; Y2 i& ^) P- m( ^波士頓龍蝦 1 1/2磅、蛋黃 3隻、雞湯 1湯匙、牛油 80克、白蘭地 1 1/2湯匙公仔箱論壇/ s8 n- l9 `/ w( ]0 D1 {9 K/ x
; N6 @+ s$ a# T* m: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.773 j& h+ b( Z) @$ K0 X; P
做法
# ]% P, ?% [) {" |( a5.39.217.771.在波士頓龍蝦近蝦尾位置，插入筷子放尿並洗淨。斬去龍蝦頭連箝。5.39.217.77: O' t# G' J" m- Z
& _: t2 M2 D3 F3 M p2 l9 P( P# x2.在龍蝦底的每節剪一下。將龍蝦向上，在中間下一刀，再在蝦尾左右下刀，反開成蝴蝶形。
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% P: m7 a' {9 u* t/ ?" i, x6 ^公仔箱論壇3.鑊中加入 30克牛油，放入龍蝦，以中火煎至熟，淋上 1湯匙白蘭地，起火便熄。
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4.準備沙巴翁汁，蛋黃坐熱水拂打，下雞湯打至稠身，加入 50克牛油打至汁料濃稠。
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3 d* W- J+ o6 Q0 B6 V" U7 E5.將汁淋在碟上，放上龍蝦，淋上半湯匙白蘭地，點火燒至發出香味即成。公仔箱論壇+ Z% j" d$ f2 x7 I. [, L6 N
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貼士
& |/ J6 N- a: R+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙巴翁汁一定要坐熱來做，一來可殺菌，二來會更容易將蛋黃打起。tvb now,tvbnow,bttvb/ f4 P' m. E# B4 X" h" U
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發表於 2011-4-13 06:33 AM
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