[西式食譜] 鮮奶燴牛柳

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靚扒要夠乾身很多人都以為肉的顏色愈鮮紅便代表愈新鮮，但Denice表示質素上乘的牛扒，先要具備兩大條件：肉要夠Firm（結實）唔會軟腍腍、乾身無光澤，她更謂靚的牛肉會先吊起風乾，令肉的水分流走，若然牛扒質素較差，烹調時大可加多點調味料、又或者加點醬汁掩蓋本身較淡的肉味。
' n9 y& S9 y% ?. [5.39.217.77材料：牛柳 ２塊 tvb now,tvbnow,bttvb; s& W" w( Z5 R# ]7 G/ Q4 B7 h

1.預熱焗爐至180度，在鑊內煮溶牛油，用中火煎封牛柳。 8 ?/ \! x; D+ S5 v# Y7 r6 E. J  u

2.牛柳放在鋪上錫紙的焗盤上，倒入足夠鮮奶蓋過3/4肉身，然後把炒過的洋葱鋪在肉上。 , ^5 R& C& v% v" d, q7 g8 e/ P: h5.39.217.77

低脂奶 １杯tvb now,tvbnow,bttvb- l+ G- a' R3 F, i5 L8 o' ]

3.將蒜頭放入奶內備用，牛柳放入焗爐焗約15分鐘，然後將半杯鮮奶倒入鍋，加入餘下的洋葱、蒜頭、粟粉等，以慢火煮至忌廉般，淋在牛柳上即成。 6 f' N6 r  h$ h' K7 v" [

松子橄欖酸豆芝士牛肉卷 ( c+ @' X; n1 P! u5.39.217.77

無鹽牛油 ４湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {4 b: S" P+ {* m1 m0 @

1.將番茄、蒜蓉及調味料以平底鍋用中火煮約10分鐘，然後倒入攪拌器打勻。 / C  @9 X4 ]  d. j) v: j( |	2.用兩張保鮮紙將牛柳放中央用木棍打鬆直至扁身。將橄欖酸豆及松子打碎，並伴入麵包糠、芝士碎及芫荽碎。 1 x: k/ J/ U& n' C6 H, b' J3 I	3.將餡料鋪在牛柳片上，然後捲起壓實，拿走保鮮紙後灑上少許鹽及黑胡椒粉，以中火煎牛肉卷約3至4分鐘，取出後淋上番茄醬、松子及芫荽碎即成。 公仔箱論壇! e" j2 m8 c6 r
導師Denice TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [! }+ ?( t7 d- W$ ]

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  2.澳洲西冷牛扒公仔箱論壇: M: q8 H8 i2 G4 o
  3.中國冰鮮西冷牛扒
  , W3 _4 j) Q5 L* v6 y3 x. J$ n5.39.217.774.澳洲冰鮮牛霖扒

' z; x- |8 u2 q$ \  A$ h蒜頭 １粒
3 o" o+ y% I' }) p3 m8 K4 ctvb now,tvbnow,bttvb中洋葱 半個
. t. n4 V+ t( N5 g1 Z  B. ^5 s6 r5.39.217.77調味料：
# h9 j2 k* U. F5 t公仔箱論壇海鹽、胡椒粉、粟粉　各少許
4 `1 R+ w' p1 F8 ^. q! w4 ~* k3 W5.39.217.77鮮奶燴牛柳1.預熱焗爐至180度，在鑊內煮溶牛油，用中火煎封牛柳。& O3 C9 z) D0 J" }  |) l
2.牛柳放在鋪上錫紙的焗盤上，倒入足夠鮮奶蓋過3/4肉身，然後把炒過的洋葱鋪在肉上。tvb now,tvbnow,bttvb( a% B) x7 H+ x+ c* ?* l, z
3.將蒜頭放入奶內備用，牛柳放入焗爐焗約15分鐘，然後將半杯鮮奶倒入鍋，加入餘下的洋葱、蒜頭、粟粉等，以慢火煮至忌廉般，淋在牛柳上即成。
- ~' j4 s$ [4 B0 {* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛扒做肥牛卷這個創新版牛肉卷改以牛扒代替，先用木棍將厚身的牛扒打至扁身，Denice表示一來可打鬆肉扒入口更軟腍、二來相比薄身的肥牛會更有口感。
  \# a) f  s9 D0 a+ h% M5.39.217.77此外，包入的材料有酸豆、松子仁、芝士及芫荽等，味道相對較濃會更惹味。她說製作這些卷形的菜式，最好用保鮮紙來包，衞生之餘又可令卷物定形，落鍋時不容易散開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i! a6 g; {# [+ u% K
材料：牛柳 2塊
7 o  ?. o" ]8 n8 B2 jtvb now,tvbnow,bttvb番茄 3/4磅
5 X3 R7 ^* F: [% H) G公仔箱論壇酸豆 1/2湯匙公仔箱論壇" m7 k$ @: L8 [0 I
松子 4湯匙
  y! z' n- x: I4 {/ t- E5.39.217.77蒜頭 1粒
& _) ~+ |8 ]" c, Y8 ?青橄欖 1/6杯
) W6 ?' b7 s* S* e, t) b芫荽 4湯匙
) _( t" z, ~) a7 F  B麵包糠 1/8杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K8 @4 K! |" ^2 d  ]& T
Parmesan芝士 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d, z0 d; e3 N/ S7 _
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t  w3 K  ]# ~; c
鹽、黑胡椒粉 各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h) w  z; X, i3 ?6 G6 s6 s5 d
1.將番茄、蒜蓉及調味料以平底鍋用中火煮約10分鐘，然後倒入攪拌器打勻。5.39.217.77" F& k; d  n  v, o$ s7 Y- y8 ?, }2 K2 T
2.用兩張保鮮紙將牛柳放中央用木棍打鬆直至扁身。將橄欖酸豆及松子打碎，並伴入麵包糠、芝士碎及芫荽碎。
4 \; }( T+ u& H& W. Stvb now,tvbnow,bttvb3.將餡料鋪在牛柳片上，然後捲起壓實，拿走保鮮紙後灑上少許鹽及黑胡椒粉，以中火煎牛肉卷約3至4分鐘，取出後淋上番茄醬、松子及芫荽碎即成。