[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝
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豉油王煎中虾
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。
/ C  D9 L/ g) o9 T# y" ]5.39.217.77做法： 1 f# @, L( `& x4 q0 W" {3 c4 d
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。
/ T/ B8 }0 h1 h" d* D" c6 i5 | 2、将调味料捞匀，芫荽切碎。公仔箱論壇4 S# ?5 B" _$ s6 R& @9 }& ?
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j$ O! ?. G5 Q0 k* R  z
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红炆鲈鳗
" y! V' B6 Q* {# ?0 h公仔箱論壇主料：鲈鳗２段，约８公分长。
+ l# A# B  A- U配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。
8 p1 w5 }, s3 W! z  p做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i/ I& o* F% L" q
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；公仔箱論壇) C9 n/ h1 G' Y4 B' D# Q) q9 w
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。
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香蕉面煎
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。1 A8 s* j, \# D8 ~- k
做法：
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。
1 h" F) R! N$ a( T1 m$ \5 Q 2、鸡蛋打匀成蛋液。0 h, o9 T1 k/ J
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。5.39.217.77; Z6 {$ l% w3 o  }1 K
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i# q( N4 L5 L8 b6 _1 x8 c. X- H
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。
2 z* Z/ x3 O3 q* u2 M3 C% E5.39.217.77 6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。

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油豆腐粉丝
7 h  k8 T% l! h: }公仔箱論壇主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。
4 T' F0 f. u9 d/ l5.39.217.77配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。 9 b) ~* i7 ^. B
做法：
. n- z5 n, S1 S$ j 1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。tvb now,tvbnow,bttvb, n! j0 t( p% t7 M$ ~/ r$ K
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。8 l  k6 e3 X# w2 P: H, r
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。 5.39.217.77" _# m$ \% y; r! o6 h1 I7 X