[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝
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. K) D% k: G. G+ }5.39.217.77豉油王煎中虾5.39.217.77, Q  [: k9 J$ f& T+ J
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。 + M+ S/ B: L" r( ~
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。
做法：
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。
/ i3 {) a6 b0 ` 2、将调味料捞匀，芫荽切碎。+ `6 H& g) o0 H1 X0 K4 B
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。1 u! R6 y% ~$ y, U) E+ r
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5.39.217.773 g8 f' p. R' b+ K
红炆鲈鳗5.39.217.77  |9 l5 L5 V- h& S: W! m0 B* E; V# U
主料：鲈鳗２段，约８公分长。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p, x& p8 D$ O/ |' v
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。
; t' v% X7 N5 A  v( c5.39.217.77做法：公仔箱論壇5 {1 ]9 n& p9 d8 P8 D  ]. D3 f
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。
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, [" U5 _0 g% U9 h5 U3 y: |2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F/ S3 {# P& r3 c$ q

9 L8 l. p6 j* \5 Atvb now,tvbnow,bttvb香蕉面煎
; L" L+ @- `7 D9 k: ?; M% h主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。tvb now,tvbnow,bttvb3 j7 o, i1 N1 i* d1 k5 P- W
做法：
. s3 x# A( E5 l 1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。
4 M& i# C5 b9 Z, Y& a 2、鸡蛋打匀成蛋液。% n& o: k" g6 X5 G5 W# w1 [
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。! s# o! \5 Y7 A5 a  Y; m. d
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。6 T9 M2 g2 ?5 y5 e3 B( o' G
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。' g" h. ?4 F" I. O3 v/ b
6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。
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+ X/ b3 d/ r1 t- ~+ F公仔箱論壇油豆腐粉丝公仔箱論壇7 a# j/ J3 z1 Q! I
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。
# k" Z0 c3 r7 Q5.39.217.77配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
做法：
: m5 c2 A5 t+ o8 r* Z 1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。
% M; `4 R# {; [% v3 _6 i! }5.39.217.77 2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。
) g* N% x0 h) F% G  u* i5.39.217.77 4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。 tvb now,tvbnow,bttvb. e% A$ J4 d2 {+ v