[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝
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  ]& ?  h2 m7 l) D3 {( z* k豉油王煎中虾+ d, e' G2 W4 X( j9 A1 e( t/ B
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。
) d# M1 ^7 j: C公仔箱論壇配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。5.39.217.77# l. V8 L0 L  Z* P$ a5 i
做法：
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。& T; I" k0 G+ {" |; ]
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。
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红炆鲈鳗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?) @4 c2 c3 Q* k) a
主料：鲈鳗２段，约８公分长。 7 L) l' }4 G- @" K0 d2 G
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q$ d$ l4 A; j* [
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；
& I8 I& g; f; x  l5 ?: T5 T （二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；1 Q! d" X7 I7 U$ l- @# d- Y: x- a, E
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。
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香蕉面煎
$ K& V- n2 z0 w主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。
做法：
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。
; |" x4 D. Y  b2 A$ u 2、鸡蛋打匀成蛋液。
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。
% k9 t% }% T' e+ G- u 4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。
1 v3 x, N' k+ _! l5.39.217.77 5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。
5 h0 z& J" Z5 z 6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V$ \* a5 |- g$ b

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油豆腐粉丝
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。 / Z6 L9 o+ L( W( O4 w' p' \7 i
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
& d  e" g" h* {做法：
" \3 M+ q) b8 `, e公仔箱論壇 1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。
) J% j! p' P; Z公仔箱論壇 2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。
& b* a# V5 J% [! T3 n/ H公仔箱論壇 4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。
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