[中式食譜] 蟹粉花蛤湯麪

nt1972

材料
$ B! O2 p+ v; g/ k* `5 k! Ntvb now,tvbnow,bttvb花蛤 8両（可取 2両肉）、蟹粉 1両半、上海幼麪 1個、上湯 6両、熟豌豆仁數粒、葱花/薑茸/鹽/糖各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @$ ?  U+ n( p0 c3 x8 _/ Y

$ N- }4 W9 Y/ G- Q* |/ \公仔箱論壇
5 J# z5 p2 t6 }5.39.217.77做法
7 F) x1 I( V8 _, T: J/ T- Q+ |1.水滾放入上海幼麪，大火煮 1分鐘即撈起。把 1碗份量的上湯煮滾，放入幼麪，先上碗備用。0 e3 o, \1 r7 z

7 y9 z/ X+ T: ?( ?: a1 ?/ J5.39.217.772.花蛤放水中，加少許鹽讓其吐沙後，以滾水灼熟後起肉，浸清水 5分鐘徹底清除沙粒，撈起。
; H  m" a+ }4 K" r4 a4 F3 ^tvb now,tvbnow,bttvb
* l7 q& y( j0 O$ \6 ]tvb now,tvbnow,bttvb3.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉，加入餘下上湯煮開後，下鹽及糖調味，加入花蛤肉，以中火煮起後，加幾粒豌豆仁，即可淋在麪上。
& K6 h& G4 D/ {. {) {
( l; m. T# Y- p2 R% W- W( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 q+ ]" u! x9 |" M" ]" |2 i/ ?tvb now,tvbnow,bttvb貼士tvb now,tvbnow,bttvb! X6 f' l2 o. @( V
煮上海麪時不要以為用細火會較好，因為水不大滾，反而會令麪起漿變糊仔而不好吃。 5.39.217.773 r  R; l+ g) ~* P9 A: a. @

hippy_123

謝謝分享