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! s4 q$ `+ @6 K5 Atvb now,tvbnow,bttvb材 料5.39.217.77$ U( r- P1 Y8 I5 K7 Y2 M1 h
蜆 4 両 、 金 菇 25 克 、 紅 蘿 蔔 1 個 、 小 棠 菜 3 両 、 薑 1 片 、 葱 1 條 （ 切 段 ） 、 雞 湯 1 罐 、 水 2 碗 公仔箱論壇+ |: i& j& p& F) h- Q3 Q
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( y. d+ u. w) ]/ _& c0 M+ G$ Z調 味 料
+ |% C+ X w$ w4 X4 F+ c" L5 Atvb now,tvbnow,bttvb 麻 油 / 鹽 / 糖 / 惹 味 粉 各 1 茶 匙5.39.217.779 U* J) |9 g" D) K% R# C/ V. W; i
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做 法5 C- R9 t: A. T, a
1. 將 蜆 泡 鹽 水 半 小 時 ， 讓 其 吐 沙 ， 瀝 乾 水 份 備 用 。
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2. 紅 蘿 蔔 去 皮 後 切 薄 片 備 用 ； 小 棠 菜 洗 淨 後 一 開 二 。
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+ s+ R, q0 G6 n: K; U1 ~8 `% g5.39.217.773. 中 火 燒 熱 鍋 ， 放 入 麻 油 ， 爆 香 葱 及 薑 ， 先 放 紅 蘿 蔔 及 小 棠 菜 略 炒 ， 再 放 雞 湯 及 水 ， 用 大 火 煮 滾 ， 加 入 金 菇 及 蜆 肉 煮 5 分 鐘 。 / Z. A& ]' F5 b( g. s$ C9 f8 m$ N
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4. 見 蜆 殼 打 開 口 ， 即 加 入 糖 、 鹽 及 惹 味 粉 調 味 ， 攪 勻 後 即 可 上 碟 。/ ?& {, P+ U+ H; `
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貼 士
: j3 _' W. s3 w1 Z公仔箱論壇選 用 沙 白 蜆 ， 味 甜 且 少 沙 ； 如 想 啖 啖 肉 ， 可 用 大 蜆 。公仔箱論壇- e' k" v9 q/ N. U
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發表於 2009-3-17 01:10 PM
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