材料：5.39.217.771 f v& w" z7 ^* U j7 ?8 O
新鮮白松露 4~5片
6 F$ ?8 x: G- U0 P% r% W1 p4 {意粉 200克) x$ U/ B) L3 J2 c4 y
本菇 500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X. T5 {! h9 ^. `+ q/ k2 D
日本溫室青瓜 半條5.39.217.776 W& E; T0 J) k& `
金華火腿 適量
% w' t6 Z% X+ w# c5 M9 J% ?2 A8 I即食日本紫菜（切絲） 適量4 z# I/ E8 \) d! C" u; k6 j
炒香白芝麻 適量1 B; V! T5 H( U3 E. J
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! }6 G) r, h4 l1 K1 h$ J. |1 U5.39.217.77製法：tvb now,tvbnow,bttvb) { c/ W& E* Z' r: W0 ~
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。 g$ R1 L2 v9 w0 a( ]7 f/ q& e
/ f @: m2 n1 E% l9 ^- |2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i: Y/ j* u6 W z2 B8 U! F2 M
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3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。公仔箱論壇3 h8 O9 E( u6 x% [8 C; H6 Y
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4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
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* W, X% o1 o6 I; A2 m8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~2 T! n% T$ ~8 ]$ a
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6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
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琦師傅小貼士公仔箱論壇2 f; |- Y& {6 R3 ?; ]$ l) K. F
1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。
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2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
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3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。9 h6 {1 v* x, j8 m/ I X
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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