材料：
" R5 U* i0 ^! O; C新鮮白松露 4~5片9 E- N9 w3 \8 ?4 J3 B( Q
意粉 200克
" j) e [& a9 r& J o% }8 y' btvb now,tvbnow,bttvb本菇 500克, N9 p' P& P- ^
日本溫室青瓜 半條
, {' r8 w1 W1 i# W- W" n9 L# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金華火腿 適量
' b5 z. l- N8 t2 a: B6 l即食日本紫菜（切絲） 適量
& Q* ]( v# _( r1 {% h炒香白芝麻 適量公仔箱論壇$ F! l3 r# s1 X- _
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w( |0 R8 c4 I' V
製法：
# t/ z. e4 ^: v# |9 \: h0 M: i1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。
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) h* i9 b7 G- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。5.39.217.77" j. G( E% g( \1 G9 r2 W" b0 I
N5 Z7 ?. H: O& M公仔箱論壇3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。5.39.217.77 g; }* J. |+ p0 d" P, e5 @( H
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4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
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/ ^4 h8 Z6 w4 H* wtvb now,tvbnow,bttvb5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
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N) ?. M0 a9 y3 ^; M5.39.217.776.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 O1 |/ L1 l% f
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" Z: z5 w% d1 c$ X+ ?琦師傅小貼士0 f; G; l c" d
1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。
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+ B1 f; k c9 h0 }, d5 y4 Z' P公仔箱論壇2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。tvb now,tvbnow,bttvb, m8 y g. S- E- U% B$ y
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3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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