材料：5.39.217.77- Q0 M) O: g) J3 F7 [' X, z
新鮮白松露 4~5片
7 B- \& o1 F7 \4 Z; ]意粉 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y! |- z( M5 C9 G
本菇 500克0 f4 H2 y2 R. Q6 _
日本溫室青瓜 半條) n e' l: c+ G' L8 {, N
金華火腿 適量
5 ], f$ ~+ W3 C, O2 |即食日本紫菜（切絲） 適量
$ v3 S1 V7 Z a0 a" Q公仔箱論壇炒香白芝麻 適量
5 C; T1 y# ^) G8 K5.39.217.77
8 E% n/ I9 }* u) c1 q公仔箱論壇公仔箱論壇6 a/ ]& _9 m* X# k
製法：
* {7 q$ t2 V. ^; C7 U% J% N% O: p- r5.39.217.771.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。
( R P. `* a0 A" u公仔箱論壇
) C, ^$ g* R* ftvb now,tvbnow,bttvb2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。- W8 r! }* s; r3 C% e6 ]
- B% v. n) e; [ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。
8 O' B, S6 f" @3 s9 L# T/ Q* l/ M i; C% K' z7 x# t" n
4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
6 d, W: x0 }% ^; B& g' G5 K* G' D) t2 c6 \3 D8 Q0 u# t
5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。公仔箱論壇. c1 W' N- N4 x8 |
7 Z t8 }& e( d: Y5 ]' q' C
6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。0 j5 R: j" X* I1 k9 O X1 o
tvb now,tvbnow,bttvb3 v3 H i# V* h: }5 G! [- R& P
5.39.217.775 F) h9 t, e0 |, N2 `9 F
琦師傅小貼士
3 p. z& y" B7 p0 d公仔箱論壇1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。
# s3 I/ A$ { z- ~$ Q- Q5.39.217.77
4 g7 o4 E- _; `* i, T2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
! w- _7 E" t$ l. J
: k3 `# P. o( t8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。tvb now,tvbnow,bttvb: {) B+ ~* r# r! m3 q d
|
發表於 2012-12-7 01:59 PM
| 