材料：5.39.217.77& B2 G7 s2 c/ @- `9 G2 V5 O3 ^
新鮮白松露 4~5片
# p7 B1 R/ w/ G4 Y8 {& Q3 x意粉 200克* ~9 w# ?! O4 t/ |( F
本菇 500克
r2 a9 o% l& Q3 G5 Z5.39.217.77日本溫室青瓜 半條% B$ K4 @: d5 ? V% A1 m& D1 w
金華火腿 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {7 |) {9 ]' m& P0 g# j2 `
即食日本紫菜（切絲） 適量
1 V3 \. N3 j' [6 ~6 g& s5.39.217.77炒香白芝麻 適量
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g7 z7 T/ w% H8 C0 f" J
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。
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2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
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3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- J( T3 J1 _3 }# |- T* s
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4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
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5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
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6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
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琦師傅小貼士公仔箱論壇. Q2 [- r+ a9 ^4 I9 s5 Q- ~
1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。
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' B" F& m2 r5 K$ C9 f2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。! a$ z( Y; z9 S4 R8 y; w* U
) s9 `/ Z& l+ Q7 ?0 v3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。tvb now,tvbnow,bttvb c# ~: @( ^+ j3 R5 @9 t
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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