白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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: n- ?, y* T0 H3 Y/ `8 ]5.39.217.77材料（二人份)：8 a) K4 [; Z/ ^
牛腩（切塊）1 \9 o& X4 V: [4 l7 d2 ~
500g
6 w5 u& {; X1 g薑
, E3 M ?9 U$ A; {# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2片
; P0 j `3 h1 ?* X- t; R: D' C公仔箱論壇白蘿蔔（切塊）
; C; ]( ], I/ l- z+ J# L0 o5.39.217.77 200g
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調味：
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6 s5 \% Q+ Z- ?$ e% ]4 F0 `公仔箱論壇柱候醬 3湯匙
6 G2 c1 T1 b) Ptvb now,tvbnow,bttvb五香粉 ½茶匙
( t' U- V5 R$ ?7 c' c7 o- @2 A1 B胡椒 ½茶匙
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香葉 1片
: @2 t) ~3 ?; M6 @$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒 ½茶匙
3 o; F; @/ ?( I3 v5 u4 Gtvb now,tvbnow,bttvb丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
+ H& J6 d) S% {. A孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
q% B$ g; j# n4 Q% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 600ml5.39.217.77' D7 U8 t. R( c+ \' y I* `8 v
: z4 @% g- h/ ?5 `: s |: d5 C2 L7 Xtvb now,tvbnow,bttvb製法：7 z; N+ i: |9 s, I0 q
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨" t4 I0 u" ~: z! p1 O5 t2 m
' ]5 m/ H( C. Q+ y, o9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
0 k: l, {& s, k n( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
- P0 S$ D* G) G: ]5.39.217.774） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
7 Y, B9 V5 |% f' Q, u0 I. Q) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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" [7 U2 K1 q0 H# L- o9 H; T- F5.39.217.77壓力煲製法：
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! N+ E K% |5 `4 E; o. Z1 @5.39.217.771） 步驟(1)同上
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3 V) @4 c3 o- P+ r2 j2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)$ i+ G* ]( q s5 b! P. @8 w+ i- x
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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( k9 w8 @+ d* q9 Z1 T7 [tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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