白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。5.39.217.775 X7 k: g, k( W h7 |# s D( j% o
% k) Z. b- ?. W4 [' h/ Z! i公仔箱論壇
/ h0 ]' W. ~- _ U. o" C( htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 @$ ~" m$ R9 |) t9 x( R
0 o {. R$ K' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C3 c0 B7 D7 S" ~
7 M4 ~* x! i; `0 w N! _7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份)：tvb now,tvbnow,bttvb) w, ]3 s9 f0 D8 O& S1 Z$ N( h
牛腩（切塊）
- ^1 B2 |6 v1 ?. R4 n公仔箱論壇500g
; } n! p* m) ]2 _ xtvb now,tvbnow,bttvb薑 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L$ [# G, ~: T c9 S
2片
# B/ p, p* l1 s0 B- q5.39.217.77白蘿蔔（切塊）公仔箱論壇) b9 W! ^) t- F
200gtvb now,tvbnow,bttvb* |* `* c$ D5 F$ Y, \7 m. O. Q
+ \4 `; ~2 r/ x5 }9 h+ |' f7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
o7 ?, i- J9 m6 [% ~- c調味：
' C. c1 p8 O5 a3 M, t: y+ z% f公仔箱論壇
' u2 I, i2 r( {2 Ztvb now,tvbnow,bttvb柱候醬 3湯匙
$ A+ H& I! w) b2 i& v ttvb now,tvbnow,bttvb五香粉 ½茶匙
+ @& p6 B/ B+ A5 H7 Z2 T1 K公仔箱論壇胡椒 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l1 X% k4 f; S7 J/ `' z) X: b
八角 3粒公仔箱論壇( Y' Y) Y3 |9 U3 c4 C( A) D
香葉 1片
[4 N+ \" b# x) T8 Q5 m7 Dtvb now,tvbnow,bttvb花椒 ½茶匙
0 d6 m* q* o" ^: A" H丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙5.39.217.77( @1 D% g$ X) W+ z y" {$ W" N
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
+ Y" J4 i) r+ m, ^( N5 v- x水 600ml公仔箱論壇5 F) M) |- M7 ^ I" l1 r2 ]
+ q. p0 x4 B, L+ Z6 r' G. e
製法：
3 x/ ?" o: I, r: D% i: [- g X, r$ Ktvb now,tvbnow,bttvb
* w# ^2 F4 d G% s1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨5.39.217.773 O& J" W* Z# [* T) n$ }' `% U& N
& u8 B( `) }+ S/ g! z3 }* @tvb now,tvbnow,bttvb2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩4 ^3 a8 ^/ {+ n9 y& L: k
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I4 t* s# G; N7 V$ V5 q
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
' \! ~& K* Z9 V9 ]. N0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
+ H( F; r6 i& c% D) M6 h! {. p( l& k公仔箱論壇
2 m7 X# r! Z# |) y& Itvb now,tvbnow,bttvb - }' ^. u' A' i0 I8 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j. t1 A8 V# e
壓力煲製法：
: W1 g: W7 C. y0 j3 mtvb now,tvbnow,bttvb
0 r1 E7 D5 E- a1 A1） 步驟(1)同上
) j1 N7 M6 r4 D% m# L9 O9 l5.39.217.77) f4 ?1 f9 H; Z; P- w
2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
' ^ M1 z4 F7 k8 t* ]: ~tvb now,tvbnow,bttvb3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
. T" y/ q! h# m! j' V( jtvb now,tvbnow,bttvb
+ A; K; ~1 b' M6 g, F9 u: `公仔箱論壇
, s- h( w# J2 b# d8 F4 b小貼士：公仔箱論壇! Z0 {6 Q; m% y; P% K
! i$ f- a6 u, S0 i% k5.39.217.771） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
| 
發表於 2012-11-20 04:00 PM
| 
