白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。) F8 Q2 i2 z. G5 I
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3 N5 H, N# Y7 f5.39.217.77材料（二人份)：tvb now,tvbnow,bttvb, L$ A& R( o. v
牛腩（切塊）
7 U# n" x5 d$ Y8 K5.39.217.77500gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y7 _% A% v( j) b# x$ s3 ]: A
薑 公仔箱論壇8 J4 I1 K/ m8 Y2 K& Y
2片
; W( }3 \! B3 a公仔箱論壇白蘿蔔（切塊）5.39.217.77' t d- R8 P+ A, R5 R$ [! V( _2 [/ w# U
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調味：
M, E8 D5 H( y+ }3 f: i0 C3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 t& ^7 D" j# L& b
柱候醬 3湯匙
; Q2 T, t* b* E! [公仔箱論壇五香粉 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q0 M. G0 c, L7 j2 U
胡椒 ½茶匙
6 k5 H' N; h# R) E( @公仔箱論壇八角 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B4 r: ?( e7 ?0 y. W
香葉 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y1 J) g/ Q) L. f# Q
花椒 ½茶匙
) f* X4 K, \& a& }0 N5.39.217.77丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙* E" P1 F9 q. v
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙0 N9 h( P& ~/ h8 D5 z
水 600ml5 b/ W L* v% ^9 [: x
6 F) F9 E3 _0 J4 s* P( K+ _製法：
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]* }! R6 D5 y, ^- v& k; G" L7 d
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩tvb now,tvbnow,bttvb4 V. n. n/ ^: d
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
$ M# J N" S c. T+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
8 ^0 w, d. q% z J* |6 V5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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壓力煲製法：tvb now,tvbnow,bttvb8 h* k. K: P: |2 N& v9 a. e5 @/ m
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1） 步驟(1)同上
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$ I/ k {+ u$ V: _; O2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
# T3 p3 h0 B9 J9 S9 D( l5.39.217.773） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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小貼士：
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2 U9 X+ F' i/ ?1 n1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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