去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。
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名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。
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% w/ B9 y, I3 Q3 X, O6 M9 P8 U4 Q9 q5.39.217.77創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。
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自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。) [0 c1 H# f6 y5 |) E% M/ u
% r/ h, r5 f8 b+ r* M3 G, Etvb now,tvbnow,bttvb中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。
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Earl Grey Cupcake $20
! M% ~ h' `$ T, F2 B/ E- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。
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Matcha Caipirinha $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ` n3 O1 X9 i: j" Q" S$ r
以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。" F3 H! C" s& W' T6 [
6 F/ M. w) S- C$ } eChai Chai $30（前）5.39.217.77: \4 Q( a3 f; v5 o; n; t7 {' p7 E, ^
帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。tvb now,tvbnow,bttvb& o5 ^2 s- M& L) W$ z
1 m; ?6 |6 p9 \! Q& {% H* K; JVegan Banana Cake $18（後）公仔箱論壇$ k' u) ^- [0 }3 Y8 Q
主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T L C- E0 R
6 T& h% k4 t5 ?& U; c( [; O7 H2 ctvb now,tvbnow,bttvbGreen Hot Chocolate $30
" k# T0 J3 R$ j) o; B: K抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^9 a- z8 I/ B
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Vintage Berry $30
, ^/ g! n+ H( |) q5 t用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。
, U2 B8 t: K; U/ p. u5.39.217.77: N9 `8 n1 |4 n" z4 W, X0 ]& a
Vegan Apple Cake $20
; @0 R, p8 D) b# U公仔箱論壇自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。
( w, F! O- \7 X+ ^1 t& I5.39.217.77Panini with Hummus, Lettuce & Tomato $33公仔箱論壇! a" }8 L) y6 M: c8 `# J$ R- ]
意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。公仔箱論壇; j& h! w7 Z7 @' }( g* x9 Q( [" {
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環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
/ J9 v! T1 m0 Z' C6 V# J0 {tvb now,tvbnow,bttvb好味指數：★★★★公仔箱論壇* z3 ~5 z5 w5 K0 U4 [8 A, M9 f
必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana CakeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [7 @3 @- \- C
人均消費：$80TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]: X |* P* x
撰文：李文雅 攝影：林資凱
3 @1 j6 T8 g% L( m& c, B- H地址：上環永樂街昌盛大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X8 E2 q, l& o2 k
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發表於 2012-3-28 01:16 PM
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發表於 2012-3-29 10:17 PM
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