+ h" b5 T. c s. P9 {6 G5 m8 }# R作為長跑運動員，比賽前的飲食很重要，有人會主攻易消化且富蛋白質的食物，汽水等糖份高的飲品免問。不過營養師黃榮俊認為用糖份高的汽水做餸，可以幫助運動員消化及吸收蛋白質，效果意想不到地好！
3 i% N* J! R+ ]tvb now,tvbnow,bttvb資深營養師黃榮俊及長跑好手姚潔貞
) P+ }: L+ N! Y! x! g# s: s5.39.217.77' \7 ]! H1 X( u& B& D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x# d. x! \. V8 ?# F
0 F, b% ^( D% M& g$ K
 ■每次比賽前一晚，姚潔貞必吃一碗半白飯，以儲備能量
( o, ^* }) m! Y( S0 U" ~; Y4 O公仔箱論壇賽前吃飯 提升能量樣子甜美、身形嬌小的姚潔貞，原來是香港半馬拉松排名第一兼香港15公里紀錄保持者，作為長跑好手，平日的飲食習慣比較清淡，少吃煎炸東西，多以白肉如魚和雞為主，再配上大量蔬菜，尤其在比賽前幾天，她會避免吃魚生或打邊爐等容易引致腸胃炎的食物，在前一晚更會吃約一碗半飯來作能量儲備。潔貞想起從前的錯誤飲食習慣便有點不好意思：「中四、五時，對飲食營養認識不深，驚吃飯會肥，便少吃飯、多吃肉，結果反而發胖了，後來才知道原來這種飲食習慣對比賽並沒有幫助呢！現在經驗豐富，當然不會再這樣了啦！」 公仔箱論壇+ @* f A+ t% o2 i% S
/ u: K! V& _4 `) c* m" |) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. o! Q6 K1 o3 t! n# L2 R9 D+ [tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 x, Y/ Q# @( F. t
, V7 `( @$ E: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■營養師黃榮俊用汽水做的菜式，連姚潔貞都大讚好味
" N. Y: B f5 a' Q9 s: V碰巧明天是「可口可樂健跑樂2012」比賽日，這個賽程全長10公里，對上屆得主的潔貞而言，難度不算太高，不過賽前飲食還需要作出調校，問到資深營養師黃榮俊（John）的專業意見，John建議潔貞今晚的晚餐應將體內的醣原儲備提升至最多，才可以作為比賽的能量，所以澱粉質的量會比較多，而且以低纖高升糖指數食物如白飯、白麪包等為佳，因為可以短時間被吸收，讓肌肉盡快得到能量。而除了澱粉質，有助修復受損肌肉的蛋白質亦相當重要，而在John設定的餐單中，竟看到以汽水來入饌，原來當中有一番學問：「汽水中的糖份可以加速讓肉類煮至腍身，比較易消化和吸收，而加熱後汽水的碳酸消掉，也不怕會有胃氣。不過要留意的是汽水的用量只是100至150毫升便足夠，過量便吃太多糖了。」 5.39.217.77- o4 S4 ?& m# j+ P+ z9 f
; Y6 Q0 I( p3 ]
9 `6 x' B, D, H9 o HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 {/ M0 M/ T6 Z& X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w# q2 H! d3 W
比賽前一晚餐單 ~白飯1 1/2碗
1 C' m; h5 _3 ]tvb now,tvbnow,bttvb~主菜選擇其一：洋葱可樂豬扒/香煎可樂龍脷魚柳/蘑菇燕麥扒豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U5 w' h* [# {% \8 a9 {
~藍莓蘆薈1碗（加入小量淡奶）
3 [* S' s7 V0 h6 F% i' H1 u% Y~水動樂1杯
. ]3 c0 T6 j! utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* j& P; P. @7 Z$ C8 U: q( }2 P
4 s, x$ @+ C9 e) n- e: _
+ R: N1 @7 i$ j3 u# }5.39.217.77
. z( K: q, z/ _7 |6 ]tvb now,tvbnow,bttvb ^' n6 P$ I/ }# m
比賽當天早餐 建議一： 香蕉奶昔（香蕉1隻＋豆漿1杯＋低脂乳酪半杯）、多士2片＋士多啤梨果醬3茶匙
) n6 B1 y$ U0 G; b, J+ w- e# _5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb6 v; _ R. x4 n% }, i
3 c* k X9 B% t V公仔箱論壇
; R E( b3 \- T1 S/ b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {3 M5 S# U- m; g+ A/ c3 e7 p
 ) l+ ]) R: q- Q. _& S
建議二： 脫脂奶1杯＋粟米片1杯＋提子乾1湯匙、多士2片＋杏脯果醬3茶匙
" e8 Y8 ]3 E, K! k& D9 b! Z公仔箱論壇" U7 l q# E0 m4 ?' J
" m N5 k! o* w% Y
! U7 S* V0 }) y& Q7 P$ C! d" C
% n" H& e, a7 s# s( { tvb now,tvbnow,bttvb( U) J. u# a$ O$ P
洋葱可樂豬扒豬扒是紅肉，鐵質和蛋白質也非常豐富，有助製造紅血球，提升運動時帶氧量，用可樂煮過的豬扒，肉質會更快腍、更鬆化，蛋白質更易被吸收，肌肉耐力和修復肌肉的功效也同時得到提升，而且甜甜的口味更易入口呢！ ' V. [1 O2 E0 \/ H
4 d C, b7 A" e+ p. G( i% a5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k. q' W5 t: v
- e# J% k6 H0 c2 |# I
5.39.217.77( D, V- p+ N2 B4 T0 y, q
材料豬扒2塊、洋葱（切絲）半個、可樂150毫升、豉油2湯匙、糖1茶匙、粟粉半茶匙 5.39.217.77 q: X+ Z) D @3 X! L
- l% Y( U# _* f4 Z7 Z& Z0 L5 `# U& M) J1 u
5.39.217.77' p' m5 C! u1 t0 v3 v5 ^
公仔箱論壇% b" }1 X8 U* C: \( g7 j
做法 1.豬扒先用刀背輕輕拍鬆，加糖和豉油醃半小時備用。* b, _% s/ c0 [
0 B& h9 w+ Q1 o n" r# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱平底鑊加油，將豬扒煎熟，盛起先上碟。
* b% z9 N8 e1 A8 {% A# Q6 d$ V5.39.217.77
3 t! M, ^& W6 |8 Y" n1 \/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.原鑊下洋葱絲爆香至半透明，加入可樂和粟粉略煮，最後煮至汁料收至稠身，淋在豬扒上即成。
. g: C) }: x5 K3 T/ _' j wtvb now,tvbnow,bttvb
" ?$ L- n; j6 `( n; s% g7 c7 ?! k# X4 G# q+ a# ~5 ^, U8 o
' |/ a8 r7 [3 r; E2 ]* b0 ^/ A5 B# w, \" \1 T# P- ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R8 W; _- Y2 L
5.39.217.77" q) D6 K- J8 n G* X& w, T. _6 F( a( C
* P8 n5 d" Y3 B4 P: j2 g/ P7 s0 s$ e' X- @, N( K6 B
tvb now,tvbnow,bttvb, o# D q$ Y, i7 ^8 p6 ~
 2 |  3 |
5.39.217.77/ o" Y$ o# f& {2 a6 I
貼士：比賽前不宜吃太肥的豬肉，所以煮之前要把過多的脂肪剪走。 tvb now,tvbnow,bttvb0 O. T8 i; i7 V: V6 q. t. J
$ h0 S5 ]& Y0 s4 p# k( }tvb now,tvbnow,bttvb# {9 L6 [1 D. J' B; [' ]' g1 e" z9 Y
; ]2 g: B6 o# V+ C0 V5.39.217.77公仔箱論壇% T' m4 s4 D* g+ n r
 7 ^; p# g9 P. o3 O2 r9 A: _! l/ O$ ~
香煎可樂龍脷魚柳如果不吃紅肉的話，熱量不高又易消化的魚柳是不錯的選擇，因為長跑運動員肌肉易損傷，需要蛋白質來修復肌肉，加上蘆笋，有助製造紅血球，增強帶氧能力，調整身體機能。
$ C9 X) R* ~- P9 y7 l ]- a4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \, j8 p: O) `( }
2 l2 H6 q' j- V' R1 p4 |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; s) d' l& S( V" G, {" e6 u
& G3 t3 W/ Y" K# i0 A h) x
材料龍脷魚柳1件、蘆笋4條、可樂150毫升、豉油1茶匙、鹽/黑椒粒各少許
9 j, ?; b0 K Y4 R4 r5.39.217.775.39.217.77! `! s! `" P. u- M
& j" G7 r, W, Y# @6 ^
# v" n! m. i9 w- O公仔箱論壇
# r7 M, f7 t& Z% q/ Z 4公仔箱論壇) Z9 H7 o3 \3 j8 q5 y! [
做法1.龍脷魚柳洗淨抹乾水，加鹽及黑椒粒略醃。" N1 V" w0 l- Z. T9 S' y
2 E; j" a" R7 e4 [$ \2.蘆笋放入滾水中灼1分鐘，撈起。公仔箱論壇! B. ?/ U* _% l$ B5 u; q
; r; D& K/ E7 ~7 ], {
3.燒熱平底鑊下少許油，落魚柳煎至金黃，放蘆笋炒至軟身。
$ I# ^6 y+ c9 b! Q: n2 |2 M7 ^( O公仔箱論壇5 ^+ `4 A4 m3 l; d" M- k
4.將可樂和豉油混合，倒入鑊中，煮至汁料收乾後上碟。
4 K$ g* r1 S. F3 \" \5.39.217.77% y$ `1 L* n0 G
2 T& Y: }' M* `- d5 K9 l4 g) d4 q3 X4 l, R
tvb now,tvbnow,bttvb- F" j: s7 v. d, h
貼士：可樂煮過久會燒焦，宜在最後才加入魚柳，使其更入味。 tvb now,tvbnow,bttvb1 u) T( a( z' W' B0 N6 \6 T. t- M
5.39.217.77/ e0 [- R9 H, ]" c
& z, x! {3 S- k! W- N Z4 h2 \ J) i3 f% d H
; F5 U$ Y/ z6 Z& @) M tvb now,tvbnow,bttvb( i7 @0 A3 I( K C
蘑菇燕麥扒豆腐參加長跑的運動員需要大量蛋白質。針對素食者而設計的這道菜式，主角固然是有豐富蛋白質和鈣質的豆腐，但其中麥皮亦是很重要，因為含有豐富的維他命B雜，有助釋放能量，提高能量轉換代謝。 9 ~0 f' r+ A8 C8 s1 _$ @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n" d7 \2 B7 i% c
tvb now,tvbnow,bttvb: D. v# j8 u' y- ~/ R6 k! m
# _, b* H% Q) B4 X# i+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ^, N: i) W' E$ k3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料硬豆腐半磚、蛋白1隻、蘑菇6粒、紫洋葱（切粒）1/4個、金菇半束、即食麥皮半湯匙、粟米茸2湯匙、雪碧100毫升、鹽/豉油各半茶匙、黑椒適量 tvb now,tvbnow,bttvb! c2 g: ^/ I! S: z2 e6 s8 P: O
公仔箱論壇$ B% F) L9 G# I4 x+ `9 Y* p P
+ h4 @. x; Y. v" N8 R( w+ m* \6 e
4 ?. L6 z7 z- N$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 35.39.217.777 ^$ Q4 s, @2 g3 M
做法1.豆腐切大片。燒熱鑊下油，以中細火將豆腐煎至兩面金黃，上碟備用。
! g& ^0 [" k* {& S8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y1 x4 |3 S5 J, c6 }- d3 s
2.另燒熱油，下紫洋葱、蘑菇和金菇炒至半熟。tvb now,tvbnow,bttvb7 @/ R; W; ~( Y1 r% h) q
: K6 O# r/ Z ^& l% T" ]0 s3.加入麥皮、粟米茸和雪碧，細火煮2分鐘，加入蛋白不停攪拌至起蛋白花，落鹽、黑椒和豉油調味，淋在豆腐上即成。 |
發表於 2012-9-24 06:21 PM
| 