北角，商業大廈是有的，可是上班的人始終不及街坊多，親切的街頭味道滿溢。以街坊生意為重的餐廳，保留濃烈的人情味與風味，口味遍及五湖四海，福建、青海、泰國、印度、越南菜，今個中午就來吃一頓風味午餐吧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J$ u$ K2 }/ X8 v9 V
！1. 聲歎青藏牛骨湯
) U) `) G5 h: A l3 E; H F" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青藏牛肉麵食晏錦囊
( q5 K# I+ n+ f$ U1 t8 ~人均消費﹕40元tvb now,tvbnow,bttvb# o8 J |& ]0 g+ N% T" b
午餐供應﹕周一至日中午12:00至下午3:00
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# k) K% E. o! ^4 O# t" h' X公仔箱論壇上菜速度﹕5至10分鐘青藏牛肉麵狹小的店內，麵條滑進口裏的聲音特別響亮。午市店內坐滿人，幾乎每人都專注於眼前那碗熱呼呼的麵，……，吃得滿頭大汗，看來有點拉麵店的影子。當然店子不是吃日式拉麵，吃的是青藏牛肉麵，不過跟拉麵一樣，麵的靈魂都在那濃郁的湯底。湯底秘方取自於青海開麵店的老師傅，以十多斤新鮮牛筒骨、牛肋骨、牛骨髓、鮮牛油，加逾廿種香料，熬煮6小時而成，煮好湯時，湯已大幅濃縮至三四成，剩下的都是湯頭裏的精華。公仔箱論壇: W# M" a: p/ r* u
7 ~$ t4 T9 ?/ R0 F S公仔箱論壇熬6小時 限量供應喝一口，香料味濃，當歸味尤其重。湯料中有牛骨髓、鮮牛油等，故湯面總有一朕豐厚的油，嚇怕不少客人。師傅指油分從天然材料而來，令麵條更香滑，若客人要求，亦可盡量少油。而作為店子的靈魂，湯賣完的話麵也隨即不供應。師傅每天熬湯兩轉，每轉約100碗分量，售完即止，有時一時半後已不供應牛骨湯麵。
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為追求原味，餐廳用的香料多購自青海。老闆Jerry指部分香料難求，未能於香港購得，故每月需從當地入貨兩次。如孜然，他指香港的味道較淡，跟直接從青海購入的，香氣不能比擬。5.39.217.772 Z& x& o. X$ a9 Z: U
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跟足做法，理應選用當地常見的牦牛，不過Jerry指牦牛肉質粗糙，味道非常強烈，經多番測試後還是棄用。他拒絕透露選用什麼牛種，只強調取靚牛，肉特別嫩的肩胛位置。吃青藏食物，又怎能少了羊肉？湯麵可選羊肉，另有羊肉串燒，均取內蒙羊仔，肉嫩滑不帶羶。公仔箱論壇* e$ ^3 y7 W3 Y7 A3 K. l, a* ?, Y) X
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午餐款式﹕4款，另設單點
8 L" n( x7 J& ^% z" O8 D0 |' H1 R6 X9 U公仔箱論壇座位數目﹕24個（6個為室外位置）
; P8 @( v" j" w5 J8 ]% L( d) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味度 ﹕★★★★tvb now,tvbnow,bttvb; F/ _4 }9 ?6 ^' M# k. S/ R$ t) ?& v
風味度﹕★★★
$ u5 o4 f! R3 o; `3 Y" O0 z2 M公仔箱論壇整體評分﹕★★★★6 ?1 ]- c1 l( v% a
地址﹕北角錦屏街27號A地下7 c- r0 j! f7 q# r- Z% Q
查詢﹕2151 0506
Q ^& t& e! ?5 Z. n2 `tvb now,tvbnow,bttvb（全版評分最高5★）公仔箱論壇3 O" c1 |1 I1 g5 @9 N: N
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發表於 2012-3-7 01:15 PM
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