（馬六甲24日訊）想吃正宗泰國風味美食，那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號（蜆殼（Shell）添油站旁）的“泰廚房”，檔主姚清海泰籍太太Apichaya，所為您精心準備的各道正宗泰國美食，讓你吃出真正的泰國香辣美味。
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( R' a q- T; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在這裡，所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備，食材也特地從泰國進口，加上傳統烹飪手法，煮出一道道令人垂涎三尺，吃了還想再吃的泰國美食。/ }+ M6 u- _! f2 ~% d$ j
5 y+ u4 p; q6 z3 a$ C3 P7 f婚後隨岳母學煮泰國傳統美食5.39.217.77" @7 B) x( r' E5 l
姚清海娶了泰籍太太Apichaya後，便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前，他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”，從此，泰國香辣風味便在變處飄香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S6 p1 p& K; c; L# q( [3 w8 j
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其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”，裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒，還有“靈魂醬料”──Belancan。, d$ S& y0 h3 u) j6 }5 ^7 k
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Belacan是從泰國進口，絕對正宗，加上魚露及泰國醬油去炒，過後再捏一小片檸檬在表面上，吃起來辣中帶點甜酸，又有Belacan的香味，非常獨特。5.39.217.772 [0 p5 _5 @) @$ n$ I0 p4 O" R7 e
1 l9 h; f) b4 t7 R" u& q# \3 N5.39.217.77“火腿炒飯”照顧小朋友口味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b& n+ l* j/ f8 g6 [3 T
為了照顧小朋友的口味，這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒，加上一個荷包蛋，以及在飯的面上撒一些香葉碎，可以吃到火腿香味，又不辣，適合小朋友或不愛辣者的口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I9 P9 D& _8 J& ~' e
一般的豬腳飯可吃多了，可是，以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”，你可能就比較少吃，甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。& ~4 ?# D& {! E! g
姚清海自己動手腌制辣醬，再加上一些調味料，將豬腳一起去燜，使辣醬滲透肉裡面，配以白飯一起吃。+ A* J& T8 D3 e& v' q
如果不想吃辣，也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃，事前還得將整支豬腳拿去燜3小時，使豬肉更滑，口感更好。如果想有點辣味，可以加上他特制的辣醬，味道也很不錯。公仔箱論壇% u" q. _+ X7 b1 w1 u. D- E
“東炎蝦”讓你吃出一身汗
2 O+ q) b0 L8 G+ ?另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食，香辣的東炎湯，加上新鮮大蝦，肯定讓你吃出一身汗，大呼過癮。值得一提的，東炎湯底還加了鮮奶，與一般的東炎湯底不同。而且，鍋底下還加了火炭保溫。
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9 d6 @2 V+ \- U2 b* p“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭，加入湯中去熬，使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味，只是不像“東炎蝦”般特別辣，而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣。
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“炸豬腳”也是其中一道招牌菜，豬腳先拿去蒸3小時，再放入油鍋去炸，一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味，如果加上特制辣醬，就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。! A* \; |+ `* {5 m
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“醃冬粉”正餐前的開胃餐% A! W9 n+ X0 M: G) o. `
“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品，冬粉先燙熱水使之變軟，再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片，加入魚露一起去攪。入口時，冬粉軟中帶Q的口感，加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭，非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。
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“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語，中文是酸的意思；“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。
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. W) c5 I$ ?* C8 q/ z* P公仔箱論壇若想來一點青菜，可以選擇咸魚芥蘭，也是不錯的選擇。
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泰廚房
3 ^8 h9 p @: r6 q檔主：姚清海與泰籍太太Apichaya
7 \- ~6 u6 Y$ p: p# E$ U3 }4 }甲市拜里米蘇拉路TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {' f6 i& L* `
休息日：星期一（每年的12月休息一個月）
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（星洲日報／古城）
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酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”，令人難以抗拒。
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2 V2 r! h3 v- } _1 Q: x0 J% a“辣豬腳飯”，有別於一般的豬腳飯，相當特別。
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木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成“Somdam”，一般都會配上春卷一起吃。tvb now,tvbnow,bttvb; ?* Y7 X/ M- |" ~( i
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“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H1 d M8 p+ M) F
: M3 j A5 b5 I# }公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j" v6 X. \6 T( w
( e) a, s0 B7 S8 M+ q4 ?+ r( Stvb now,tvbnow,bttvb整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料，就是好吃的“原味豬腳飯”。
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2 @8 F. D f. ~8 E! j泰國正宗“炸豬腳”，令人垂涎三尺。
6 @ k; \) R- P- m2 U2 }% J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~" u# b! |, O! C& `1 J
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+ T' Q6 M8 G! j6 [# ptvb now,tvbnow,bttvb“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食。公仔箱論壇: O8 L" d5 {8 K, T4 a( J8 {' F5 Y
B8 Y3 E" J+ _8 c% M 公仔箱論壇7 _- w( r) Z( X4 A/ E7 n: I3 E
# b e$ E( ?. u z“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭，加入湯中去熬，辣味不輸“東炎蝦”。
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- ^+ F( m9 b/ X/ F) h+ ~姚清海與泰籍太太Apichaya誠心向顧客推介他們所準備的正宗泰國傳統美食。5.39.217.77$ o2 {/ F& K0 b, \& |! h
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發表於 2012-2-28 06:16 AM
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