本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯 5.39.217.77& S, H+ u8 J2 J9 [8 F0 C# o
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9 H$ }- k2 [9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ o6 [) n4 C3 K4 \7 R' utvb now,tvbnow,bttvb特色：/ I" S1 T; Y7 D' H7 ]8 T0 |" Y( C+ S
喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。
7 N. x" Q/ A1 O4 |& t" u; b5.39.217.77用料：
7 ^4 q: C7 T% u) i) i- G9 qtvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 160克5.39.217.77 m/ V9 m2 d7 ^7 Z+ u5 Y
栗粉 60克tvb now,tvbnow,bttvb+ M. E* J) c" T2 C! t6 z
糖 40克1 g- t1 V1 x$ A, R* f' B0 P
水 300-320克5.39.217.777 v8 j, b; C+ d/ e" P: m ]
油 1湯匙
- [0 f2 ~# J" C' M7 ^香芋香油 適量 (用來調色) 5.39.217.77% G. G5 o0 ^6 `/ S6 w
士多啤梨 適量 (一開四備用), }: P' M3 \5 U0 A' `
3 F0 [) C+ [. Y8 [* t公仔箱論壇奶黃餡材料：/ y7 y3 t9 }' J/ R; _
牛奶 250克1 b9 \9 ]( K) c
糖 35克
k/ o4 a, b2 E5 s牛油 20克5.39.217.77+ v# W. Y0 o% S, Q# i3 m5 M- i
雞蛋 一隻
* L f) z$ `8 y) O M: l起士粉 (custard powder) 25克
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做法：公仔箱論壇5 p3 {9 m, X% l/ @. W
1. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；* F1 _0 N; \5 V0 I0 i* @) g
2. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；公仔箱論壇- h; P* o+ k' M4 s
3. 蒸好後取出放涼；* ~1 m. r- b* b2 }1 c& S
4. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；
3 L% t1 Z4 A+ S n/ {/ I5. 用麵棍輕輕搌平成長方形；5.39.217.77. z1 W$ G( f" b3 e3 `4 |
6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；' h9 Y: A% U6 x! e+ N1 G
7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b) P/ n! }9 _5 w& G, i
8. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；
! g, A5 |: N9 n" }4 r6 ?( o5.39.217.779. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。
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以下是餡料：
* @/ W$ z% I. a( _) D1 i1 S1. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；5.39.217.779 x1 ^/ V% X3 v4 R
2. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；
F) W, T9 T' z/ V" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成；0 I+ V% d0 Z/ e+ ]/ D" h+ |
4. 倒入擠袋備用。
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$ @5 ~& c' m) l' X" w' x4 f- ?) I小貼士：, y- \$ C2 Q# W4 z; X d' a
上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。
; n3 c! u5 y/ C9 t" {* V1 B, L2 Ntvb now,tvbnow,bttvb下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。 |
發表於 2010-5-6 09:14 PM
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