以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点。
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用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。
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, v8 _; U! i+ l; X7 E, u0 D4 v( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。
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, n" {+ I/ K* r( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ u( l! X& Y; H1 t, b
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% y+ Z, R; p' l8 M5 n; {. h% K公仔箱論壇 烹制材料(两人份)tvb now,tvbnow,bttvb o2 ]+ g$ _" w { i' e
* D: l4 e- I" b+ [- u% A$ mtvb now,tvbnow,bttvb 材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z1 k9 A3 F5 G L
1 m5 l& R' ^: W+ N& ~tvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)/ P9 {5 p, w+ ~- J
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1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?& G1 H f5 e' x* {: K0 L0 ]
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2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。5.39.217.774 M% p+ p( _7 S) \' v
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3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。公仔箱論壇' v O/ f" q8 i
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4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。
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5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅。 | 
發表於 2009-1-3 03:15 PM
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