[美食介紹] 茶香五花肉

以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点。1 n* p+ h1 w5 ~- X$ [( t9 W

用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。5.39.217.771 r+ V9 [6 C1 `/ Q) c% O

做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。
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) Q( }! k" Y, d8 F* \: s5 h5.39.217.77　　烹制材料(两人份)公仔箱論壇8 J9 D2 Q7 |+ C9 x! ?

! D: Z: e# a9 E" k% [5.39.217.77　　材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)tvb now,tvbnow,bttvb5 _+ X- X5 S' n6 K8 J8 u' Z; @

3 ?3 Z3 b) S9 r5.39.217.77　　调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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　　1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。
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7 w( {( E7 C1 ]( q5 Y- Z　　2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。公仔箱論壇- P6 A. p4 R+ |2 S& K* ~+ ?

　　
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( }. ~9 x& y8 Y% @　　3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。
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; x' `+ W, ?4 F: F　　4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。9 Z$ v+ f9 u" C% G8 p
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　　5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅。