番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。
) p. j7 F/ L; P) j( R* f% S4 Y5.39.217.77 烹制材料(两人份)5.39.217.77* d h; J& \5 }2 l% d; w, N
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材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)公仔箱論壇% b) E0 f( P5 r* Q
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)
& _: A" x& M( b. F9 btvb now,tvbnow,bttvb 做法：公仔箱論壇* D0 j( p3 R, W# {/ f
& p" y; o0 d# D# ^" ~9 e5 @ 1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a* O, R, l+ P9 N8 D) c
2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。
& Y s3 [! L$ _% F! I- T' |% f公仔箱論壇 3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。
( U; }( T8 V, @$ ]! z 4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb3 z3 r+ ]2 d3 Q, W3 q1 K# }
5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。5.39.217.770 P, s5 ^1 c% A/ \
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N. T, `! ?; B! t
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贴士
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! M5 A5 u" C G' a# C5 A5.39.217.77 1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。5.39.217.77! J) @5 l1 L3 G. q4 o% _
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。公仔箱論壇( n s8 a2 i" @
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。
4 @3 `( O% _! K 4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
: s* ^$ G3 W2 l4 }" U 5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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