番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。tvb now,tvbnow,bttvb3 E4 f/ S1 }# A9 J0 L
烹制材料(两人份)
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材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)- d( M9 U( ^8 g8 ]% r
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)
7 T8 j, @! B5 R3 y- I- T! x5.39.217.77 做法：/ g% C5 n* v1 K
, G% \- E# z# @ 1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。
+ ?/ W! T2 E: v% p4 K3 a 2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。3 b: a* S( e. Q, D. S9 |7 F( A
3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。5.39.217.77( S6 ?% {- s& X* ?/ Z. O4 l5 e& M- [
4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。
$ R$ w$ T8 p& U; C, l7 ~3 \9 g Y5.39.217.77 5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。公仔箱論壇; J' T! C$ H% ]
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。5.39.217.779 T8 c8 c) M1 Z4 P' S
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4 f! z+ t- a3 Z 1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。tvb now,tvbnow,bttvb0 w: k! }& p: b. v
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。
5 o, I, f; c4 M: P" _/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。公仔箱論壇) N8 [9 S6 D5 Y7 |8 Z! D; t- y- T
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
5 P, t% V, G# O& n! | 5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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