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5 t# h* d2 ]7 J材 料# D/ m& j+ U; n. @7 e
杞 子 1 湯 匙 、 豬 肝 1/2 斤 （ 約 300 克 ） 、 雞 湯 1/2 碗 、 葡 萄 籽 油 2 湯 匙 5.39.217.778 M6 V T) y$ p- x" f+ X: N( g
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調 味 料, L4 t2 s% X" I: ^8 v% m8 x, W
生 抽 2 湯 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 、 生 粉 / 薑 汁 各 2 茶 匙 、 糖 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 適 量
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做 法5.39.217.77% B0 }! z' {2 b9 S4 {$ \
1. 將 豬 肝 洗 凈 ， 切 成 小 塊 ， 冲 洗 一 下 ， 加 生 抽 、 紹 酒 、 薑 汁 、 糖 及 生 粉 撈 勻 醃 15 分 鐘 。
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% M0 s9 I9 B' F) [2 G5 ?2. 燒 熱 鍋 下 葡 萄 籽 油 ， 轉 中 火 放 入 豬 肝 ， 煎 2 分 鐘 至 兩 面 微 黃 。
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3. 然 後 加 雞 湯 及 杞 子 煮 2 分 鐘 ， 加 胡 椒 粉 炒 勻 後 即 可 上 碟 。5.39.217.77' l& k% ]( ]- m! h$ z5 Y/ _
0 y* R: x* W, b; M7 ]tvb now,tvbnow,bttvb貼 士
2 r% ?& c5 |/ G3 w8 Z: |5.39.217.77豬 肝 要 嫩 滑 ， 見 標 血 水 即 代 表 差 不 多 熟 透 ， 加 調 味 料 炒 勻 即 可 上 碟 。8 `& ^; U+ G7 g
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發表於 2009-3-17 01:09 PM
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