[中式食譜] 羅漢鴨

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鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。+ R% `) Z- v* w5 h& q
蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。, b1 c- s; V; c, G+ x1 y- q

6 L- j: Z* s5 z7 j% b5.39.217.77做法及步驟tvb now,tvbnow,bttvb/ q  I# f, S: Q; }( k/ F
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1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；' Y. s" _% m! C; t

( N4 F6 K0 J8 \$ C+ ~6 ]2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F# G$ Y* X4 ~

- Z7 P- B% g8 L+ |( @3 z. ctvb now,tvbnow,bttvb3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；5.39.217.77( z8 Z( A# ?. f2 G$ |

7 m, ^/ {& Z; W2 o4 r4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；公仔箱論壇  a* C8 {, R& y" Q; l

  F9 ]: R: Y' e9 a5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；
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5 D" H/ f' q& {& P; wtvb now,tvbnow,bttvb6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。