[中式食譜] 羅漢鴨

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原料:
5 H4 R7 T9 J8 U' j# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。7 P/ ^+ o. p  V. R. X
蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。% g1 `% I& U5 u* u( {7 I5 _. ^
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做法及步驟
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1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；- z5 _- H: a: ?# Y

" ?3 S  J6 |* V% U; C$ j8 `* Stvb now,tvbnow,bttvb2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q# f3 L% D& K; D
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3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；公仔箱論壇  o4 e  n- m* {( Q  r4 A) o

( J% M1 C' `, w# \, ^+ l* F! ctvb now,tvbnow,bttvb4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；' H- r1 \/ |$ e+ ~5 \

; _2 g9 s- O  x; ~  n/ J% P" q5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；
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6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。