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低筋麵粉100g
4 b) J; L9 W2 h( u$ k% m& B' z5.39.217.77細砂糖60g C4 f6 l2 N1 c) k+ y9 T @
奶粉20g
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8 B/ Z% B( I& N8 ]2 [+ t: \ R8 W/ o公仔箱論壇冰水290g(或用冰水270g加鮮奶油25g成品較軟)5.39.217.77& V! J3 E+ j! M D \+ j1 Y$ J
奶油25g公仔箱論壇' w: Y- r* U- R' M1 t$ t
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$ _9 k) r4 c$ `5 T蔥、羅勒（切丁）tvb now,tvbnow,bttvb8 p, W$ i5 I5 u6 ]- V" Z
培根（切丁炒香）4 X; }: c: B0 H; w& ]( ?
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卻達或亞當乳酪絲、甜沙拉醬、乾香草
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1.將做法A以後油法一起打成出筋呈薄膜狀
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2.再加入B打
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2 N3 I" A' `7 b, X3.發酵至兩倍大，取出排氣、滾圓成每個70g5.39.217.77& ^$ W( m# K& X' ?/ W" |8 g1 _
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4.鬆弛兩三分鐘後，桿捲成長柱狀，放在乳酪絲上壓沾，置烤盤作最後發酵兩倍大、約三十分鐘。
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5.擠上甜沙拉醬、放入預熱好的烤箱190度C，烤約十分鐘即可出爐。 |
發表於 2009-3-12 04:40 PM
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