薑餅人5.39.217.77! |' k0 R( T& U* p( K
基絲汀@簡易食譜5.39.217.77' T' n3 @4 i0 e* Y% O" z0 Y
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8 g% M/ x8 Q9 V! i( {9 ]tvb now,tvbnow,bttvb準備時間: 15 分鐘（另加冷藏麵團時間）
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" }# g/ e" c- p* e3 g烹調時間: 15 分鐘
0 n$ i6 f# A/ V9 i5 g公仔箱論壇8 p! V T+ b7 {$ {) q( L* {
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分量:
. r6 _1 b4 `# U# ^7 f1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約 55個（薑人餅模大小約 4cmx5cm）tvb now,tvbnow,bttvb0 V4 {6 x8 E5 M) D }1 ?* R7 e) n$ R
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- S M2 D* n0 u0 Z5 c# F$ A4 a2 b( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a# ~+ P0 ^' K( }* j& d& m
- 中筋粉 (plain flour / all-purpose flour) 300克
- 泡打粉 (baking powder) 1/2茶匙
- 薑粉 (ground ginger) 2茶匙
- 肉桂粉 (ground cinnamon) 1茶匙
- 豆蔻粉 (ground nutmeg) 1/4茶匙
- 鹽 1/8茶匙
- 牛油（置室溫軟化）100克
- 紅糖（brown sugar） 75克
- 金黃糖漿（golden syrup） 45克
- 雞蛋 1隻
- 牛奶（置室溫）70毫升
裝飾材料:
/ ]; k' f- s: p4 |- 蛋白 1隻
- 檸檬汁 1/2茶匙
- 糖霜（過篩 pure icing sugar） 150克
8 g0 m+ f1 I: W" E) }tvb now,tvbnow,bttvb做法: tvb now,tvbnow,bttvb0 h% L7 J8 r/ M) Z+ J( a: y5 v
- 先把麵粉，泡打粉，薑粉，肉桂粉，豆蔻粉和鹽拌勻，過篩備用。
- 用電動搞拌器把軟化牛油和糖打發至鬆軟膨脹。
- 拌入糖漿，雞蛋和牛奶，繼續打發至軟綿。
- 分三次篩入麵粉混合物。用膠刮輕手拌勻，成一麵團。
- 分兩份，稍壓扁，用保鮮膜包裹。放入雪櫃（fridge）中，冷藏約60分鐘。
- 預熱焗爐至170C/340F.
- 拿出一份麵團，底部和上面鋪上保鮮膜，用擀麵棍滾壓成為約0.3cm厚度之麵團餅。用薑人餅模壓出形狀，小心轉到鋪了矽膠烤盤墊或烘培紙的焗盤上面。重複此步，完成餘下麵團。放入已預熱焗爐中，焗約15分鐘。
% M! N) [9 J. S" O$ r9 e裝飾糖霜做法:
" B4 b5 w. K4 w: K, o6 G$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 用電動搞拌器，以慢速把蛋白和檸檬汁打勻至起泡。
- 加入糖霜，繼續以慢速打至濃稠糊狀。如不夠杰身，可酌量加糖霜打發。
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發表於 2012-12-21 05:26 AM
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