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菜名：
E' {8 \2 Y2 ?- x5.39.217.77 龍蒿醬佐烤黃金雞排
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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E. i9 {1 Z$ O- p" ^
% h" O' N$ g; T& R- e* a; G 4塊雞胸肉. 洋蔥1顆. 紅辣椒1根.檸檬1顆.萵苣1/2顆 : n* ^( K& @$ U8 C4 P2 C8 n9 l! g5 R
0 b/ N7 \+ S5 {. G7 [公仔箱論壇調味料：
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3杯不甜的白酒(先將雞胸浸在白酒中1.5~2小時).奶油1條.Ancor動物性鮮奶油1盒(小盒裝).黑胡椒. 鹽 公仔箱論壇' t9 H: `' m) X9 V
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做法： : u% N. C e! b
1 [- d y' P! m* w. E1.將雞胸肉於白酒和黑胡椒製成的醬汁中浸放約1.5至2個小時 公仔箱論壇! E! E& S9 h X. W
2.將四分之一顆洋蔥切碎.二分之一條紅辣椒切碎備用 5.39.217.77/ p1 b4 g$ E7 Z' ~1 O! a
3.將一球萵苣切為細絲（去除頭尾部分），並稍微冰一下
0 l- i/ _/ ~! W2 I7 p8 Z6 ttvb now,tvbnow,bttvb4.將奶油、龍蒿、黑胡椒和鹽巴混合均勻，灌入雞肉與雞皮間的縫隙，並在雞肉上抹上少許鹽巴與胡椒，再在外層灑上龍蒿 ! ~4 n0 g. H; E% a( K8 J6 o
5.將雞肉與一杯原來浸泡用的醬汁一起放入預熱至200度的烤箱中,烘烤15分鐘
$ C2 n1 r/ V8 c$ ^6.在平底鍋中放入一大匙的奶油，香煎之前切碎的洋蔥與辣椒，煎煮五分鐘，直到表皮乾脆為止
; R4 N% y# v3 R$ ?/ }2 o7.將雞肉自烤箱中取出，在醬汁鍋中放入剛煎好的洋蔥與辣椒，開小火後徐徐拌入大約二分之一至三分之二杯的動物性鮮奶油，攪拌至醬汁呈現濃稠而滑順的質感為止 5.39.217.77' V- f2 Y4 x) L$ V
8.將盤子稍微加溫過後，倒入薄薄一層醬汁，將雞胸肉切片和醬汁一起放到盤中，並在一旁放上幾片萵苣 9 @- O: _9 k3 q! o3 L* e. W
9.配合一杯較濃的白酒，或酒體清淡或適中的紅酒，就可以上桌了 |
發表於 2012-12-16 01:59 AM
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