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5 k! m q- @$ k' B/ K6 ztvb now,tvbnow,bttvb太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
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1. 澳洲來的九州拉麵4 p; b6 W6 W0 h$ }4 n; c: p
亮亭食晏錦囊
0 k; C }5 p; w8 F' V( p人均消費﹕75元
0 H3 G) q" ]( i7 D' Dtvb now,tvbnow,bttvb午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業公仔箱論壇: Y5 Z* N5 @. }# M5 g
+ K, C; O* m0 K+ otvb now,tvbnow,bttvb上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。! k/ A( c; ]% A) Z* O
- M" ~2 u5 n5 \5 stvb now,tvbnow,bttvb為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _, o" y8 o+ j! k
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麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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, u$ n/ i2 Y7 u% f午餐款式﹕不適用# O, H i1 F; e ]' y5 l8 b; Y; p
座位數目﹕約50個5.39.217.77& u* \7 p) l% T
美味度﹕4★公仔箱論壇- U. q% N& Y, `" l( z
和風度﹕4★
! A# f, x; C8 k9 M* Y* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整體評分﹕4★
3 |/ O) z( I7 ^8 V! F" P9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址﹕太古城道
8 X, B5 G& |- B9 ]/ m公仔箱論壇註：設加一5.39.217.772 p: J! p+ i6 `; E8 L# \: d
（全版評分最高5★）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i! i% b6 W% K7 `0 {0 Q7 j9 v6 u% d
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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