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8 t& J. d' }0 A* w$ [tvb now,tvbnow,bttvb太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。公仔箱論壇) r3 p) H1 L5 U
' g" o5 N; B2 |3 o5 t! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 澳洲來的九州拉麵
" a. L/ E1 H7 L& u5 W公仔箱論壇亮亭食晏錦囊
8 Y2 a5 [# `) O1 C2 u: \6 ~' b人均消費﹕75元
% V3 I e! ]. m午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
% ^; x2 \6 b+ q( G8 s: v C# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb }( W# \2 h4 ~% u
上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。1 i! \5 T* R1 M8 H/ y) c' ?
. ?( a) U% R% H3 c/ e# X為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M# `1 G7 S0 z B" h8 `9 a& k
$ U( q3 M2 i$ D: h( r1 }5.39.217.77麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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2 v/ N h9 i) gtvb now,tvbnow,bttvb午餐款式﹕不適用公仔箱論壇; y9 ^# o/ z: y2 d& t
座位數目﹕約50個
5 c8 `0 W8 s( [; l* r) \" p* t) U& t美味度﹕4★5.39.217.772 U( Z& a; {! A% w
和風度﹕4★
; b- @% ~2 j& T% C1 c5.39.217.77整體評分﹕4★5.39.217.777 I3 z2 `2 ^4 Y' Z
地址﹕太古城道
% ?0 U3 B+ W2 E) D4 U. |6 x: q- p公仔箱論壇註：設加一tvb now,tvbnow,bttvb) S8 u9 R$ e' k$ d* N9 n( q
（全版評分最高5★）5.39.217.77 S: C; {* A: S+ E/ J# V
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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