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! T$ I& ^: R- c- g+ G) ktvb now,tvbnow,bttvb太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。公仔箱論壇3 }4 J& u2 d) k
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1. 澳洲來的九州拉麵
& e3 K* M- E `2 J3 [! t* Z5.39.217.77亮亭食晏錦囊
7 @9 {" F% L+ k z: @人均消費﹕75元
' {; P# e/ g% @( Btvb now,tvbnow,bttvb午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
- G) p: w& q+ `* V" W5.39.217.77
7 p3 e) j3 B* b. P( _上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p l- p, H8 X. ~8 V
: T! Y& ^$ L! C) L5 Y/ {遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
# u3 n& x3 {/ U8 U- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 j3 [. g. A n f$ c/ p$ {5 e
為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。5.39.217.77, |4 Y* g! \7 \7 B- w) Z- ]+ Y2 {: f
r% I' W2 t5 Z. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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5 A+ ?' O7 i' |$ H# r公仔箱論壇午餐款式﹕不適用
3 D. C0 H7 Z. F/ ?tvb now,tvbnow,bttvb座位數目﹕約50個5.39.217.771 w. [" `4 u, |# c
美味度﹕4★
8 ^) a$ n D0 \4 M+ W8 {和風度﹕4★
2 H# N$ U% R3 n" a9 G$ h公仔箱論壇整體評分﹕4★
$ L% {7 C$ A/ r1 A. \! w& k9 h+ ~$ atvb now,tvbnow,bttvb地址﹕太古城道$ Z+ S8 l4 b# K! d: u3 z/ x
註：設加一
& {+ \& A2 K3 Z: z公仔箱論壇（全版評分最高5★）tvb now,tvbnow,bttvb8 \$ a7 Z, a/ N p+ T
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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