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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
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m6 q& W4 `5 K) S" ^$ h* N0 L1. 澳洲來的九州拉麵5.39.217.77+ u& z- F4 V/ v' d7 h' w# n7 q
亮亭食晏錦囊tvb now,tvbnow,bttvb+ d% T `# l* D
人均消費﹕75元
4 E0 e, b# X7 U* n& s0 D, v; etvb now,tvbnow,bttvb午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業公仔箱論壇. d$ j/ z3 l1 q/ C! M' W3 }( N. \
- K4 C$ x! B6 H1 {0 C9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
! F# d4 I, B$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y9 D- J7 ]5 M' F2 |, i
遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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c" \) U' K3 j: k9 U) I9 S5 l1 Qtvb now,tvbnow,bttvb為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。5.39.217.77, n4 q& y- w; F! D: d4 A; l/ m; Q
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麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p. X; N1 @/ B0 s
' Y9 a L/ B; V2 c) l午餐款式﹕不適用5.39.217.77' _/ y4 H' Y. ^, x- D/ C5 v
座位數目﹕約50個0 K1 s7 O& ^, i4 x
美味度﹕4★2 t% [9 [- h* O0 r
和風度﹕4★
$ K+ c! W( F. _$ r: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整體評分﹕4★3 g" y! e6 }. ]) z9 G
地址﹕太古城道
8 F \" { ?* v! _" s: j$ Etvb now,tvbnow,bttvb註：設加一0 f, w2 }5 {& L) _, `
（全版評分最高5★）tvb now,tvbnow,bttvb. a3 {- H8 H3 n
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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