去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。! M0 c. d4 j. a: e4 \5 u8 T
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名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。tvb now,tvbnow,bttvb+ D- i! }# ~3 [1 F8 h% b* G
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創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。
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自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。 j; Y1 x, U7 ]0 ]" l3 \4 y% _( F
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中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。$ r, }; s4 I/ [
3 _: d* R# Y+ @ g4 U% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Earl Grey Cupcake $201 q4 x4 q: H* i8 R9 O5 g7 H; p
蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。tvb now,tvbnow,bttvb s. ~, j- h# @" A) J1 x
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Matcha Caipirinha $38
. b; I8 G. p( g* k( f以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。
+ q+ Y+ v* p- a0 {; v1 P, e4 m ]* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77 ^. N w: |; A/ C0 ~7 c. E1 c
Chai Chai $30（前）
6 R9 o" n, N, R# `5.39.217.77帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。3 e: h- M& H; U
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Vegan Banana Cake $18（後）' b g+ m l/ m; C& M5 ^
主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。! t0 t5 f+ ?. y3 L$ u, ]0 {
( N k- R) P" V5 [5 j1 R& L/ mGreen Hot Chocolate $30公仔箱論壇4 e8 M% N; f. E* T! M0 @! e+ w
抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。
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& n' g( P1 j) G9 o) [% otvb now,tvbnow,bttvbVintage Berry $305.39.217.77# B0 m/ b3 u( u0 t8 z" }
用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。$ z. m: c6 e- K- _( T& @7 Q
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Vegan Apple Cake $20
, l- }$ y7 s' @& d& T- f公仔箱論壇自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。5.39.217.773 F% L, h+ s5 Z2 |
Panini with Hummus, Lettuce & Tomato $33tvb now,tvbnow,bttvb9 k. e9 p- ~! x. j
意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。
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REVIEW
& C" U Y: L( o% V) {. e; H5 K- W環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
8 R4 [7 ]3 X* C4 L3 `5.39.217.77好味指數：★★★★5.39.217.77& |* Q5 n6 t4 l2 _
必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana Cake
: y. C) `+ A( Z. M) C& Z& @7 Z U人均消費：$804 D5 j1 i7 ^) Z& T3 c
撰文：李文雅 攝影：林資凱公仔箱論壇! u; w% H# d6 c) [1 W& P$ |% j& A
地址：上環永樂街昌盛大廈
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發表於 2012-3-28 01:16 PM
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發表於 2012-3-29 10:17 PM
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